Молдовска торта с попарено тесто JamilaCuisine

попарено

съставки

За тестото:

  • ▢ 250 г захар
  • ▢ 1 кг брашно Grania за торта
  • ▢ 450 мл мляко
  • ▢ 8 жълтъка
  • ▢ 40 g прясна мая (20 g суха мая)
  • ▢ 100 мл масло
  • ▢ 100 г разтопено масло
  • ▢ лимонова кора
  • ▢ 1 чаена лъжичка лимонова есенция
  • ▢ 1 чаена лъжичка ванилова есенция
  • ▢ сол

За крема:

  • ▢ 250 g лайна
  • ▢ 150 г пудра захар
  • ▢ 200 г смлени орехи
  • ▢ 30 г какао
  • ▢ 4 белтъка

Начин на приготвяне

Хранене

Пробвали ли сте тази рецепта? Последвайте ме в @JamilaCuisine или маркирайте #jamilacuisine!

Тъй като празниците наближават, нямаше как да не се върна с нова рецепта за торта. Този път искам да ви представя молдовска торта с попарено тесто. Винаги съм искал да опитам тази рецепта, особено след като всички казаха, че тя запазва свежестта по-дълго. Честно казано, за мен това никога не е било проблем, защото правя една или максимум 2 торти. Не обичам да правя много торти и останете с мен седмици наред. Обожавам горещата торта да ям със студено мляко. Майка ми винаги правеше много торти, може би дори твърде много. Месете и печете с часове, понякога до късно през нощта. Нейните братовчеди се радват на всеки празник от дете и оттогава са ми любими.

Връщайки се към тази молдовска торта с попарено тесто, тествах рецептата, за да проверя дали наистина остава пухкава и мека няколко дни. В моята къща издържа 4 дни и дори държеше пухкаво, изобщо не изсъхна. Завих го плътно в найлоново фолио и го държах на стайна температура. Паренето помага на тортата, но брашното също е много важно. използвах Брашно Grania за торта, известното брашно, което расте, ако не спре. Това е най-доброто брашно за торта и това, което майка ми използва от години. Брашното е много важно, защото може да гарантира успеха на тортата или да унищожи нашата рецепта. Никога преди не ме е разочаровал.

Торта с попарено тесто, тайни за успешна рецепта.

Въпреки че може да изглежда сложно, рецептата е достъпна и много добра. Паренето на брашното е много важна стъпка за тази молдовска торта с попарено тесто, но не е трудно. Просто сварете малко от млякото и го добавете върху малко брашно. След това оставете сместа да се охлади, за да не изгори на пръста ни. Не слагаме маята за горещата смес, защото отменяме нейното действие и тестото няма да порасне. В противен случай трябва да имаме всички съставки на стайна температура, а останалото мляко трябва да е топло. Омесете добре с цялото тесто и добавете мазнината малко по малко. Слагам масло и масло, но можете да сложите само масло или само масло. Комбинацията от двете обаче е перфектна.

За крема избрах да направя молдовска торта с традиционно попарено тесто. Затова направих крем от какаови ядки, който използвах от белтъците. Освен това слагам и лайна, защото много ми харесва. Можете да изберете всеки крем, който искате, каквото ви харесва. Можете също да добавите стафиди, боровинки или други сушени плодове. Можете да добавите и шоколад или шоколадов крем, в зависимост от вашите вкусове. Честно казано, тази торта, дори най-добрата торта със спряно тесто, която съм опитвала досега. Той е невероятно пухкав, разпада се на ивици и има абсолютно прекрасен вкус. Трябва да опитате тази празнична рецепта, заедно с вкусен Великден.