Моята реколта С някои зеленчуци на практика цялото надземно растение е годно за консумация, а с други

Разбира се, направихме доста големи очи, когато Ванда изчисти напълно киви по време на почивката за закуска. Не е ли отровно ...? ние попитахме. Не. беше отговорът.

Не можете наистина да обясните защо някои части от растението се качват на чинията като нещо естествено и защо други са категорично пренебрегнати. За нас си струва да разгледаме по-отблизо темата с отворено око.

Когато предполагаемите отпадъци се превръщат в кухненска звезда

След приготвянето на плодове и зеленчуци, купчината за компоста сега понякога е по-голяма от самото ястие. Ценните и вкусни растителни части често се изхвърлят. Заможно общество. Невежество. Навик. Уанда го подуши и така се почувства любопитно и направи малко място на чинията си за семена, шушулки и листни зеленчуци. Резултат: Много от избягваните аксесоари на нашата зеленчукова храна са не само годни за консумация, но и вкусни, здравословни и безплатни със зеленчуци! Време е най-накрая да извадя растителните части от техния "образ на отпадъци" ...

Много добре, за да се хабят - годни за консумация части от растения

Семената, корите и листата обикновено имат едно общо нещо: плътно натъпкани хранителни вещества. В допълнение, високо съдържание на фибри, което произтича от значително по-ниско съдържание на вода в тези части на растението. Храносмилането е щастливо!
Три части от растението, които често се избягват и техните свойства с един поглед:

Купата - пазител на витамините?

Много витамини са скрити под външния слой на клетките, черупката, е широко разпространена теза. Вярно ли е това? През повечето време да. В картофите обаче съдържанието на витамини има тенденция да намалява към кожата. Но това обикновено е вярно. Такъв е случаят и с ябълките, които според проф. Богнар (Федерален изследователски институт по хранене) имат около седем пъти повече в кожата. Черупката също често е в пъти по-богата на протеини и минерали. Нищо чудно, че често се консумира автоматично с много видове зеленчуци и плодове. При суровия домат това се дължи само на практически причини, тъй като той се държи заедно само от кожата си.

Антиоксидантните растителни вещества служат за защита на плодовете от слънчева радиация и кислород
В черупката има полифеноли и витамин С
Те действат не само в растението, но и в човешкото тяло като антиоксиданти и предпазват от процесите на стареене и увреждане на клетките
Ябълковата кора е особено популярна срещу запек поради високото си съдържание на пектин
Цитрусовата кора има дехидратиращ ефект поради витамин С.

Ядрото - център за мощ за нов живот

Ядката, ботанически по-правилно наречена семена, плодове, костилкови плодове, е основата за размножаването на зеленчукови и овощни растения.

Листът зелен - важен за червената кръв

Хлорофил - скучен термин за растителни пигменти, който преди се споменаваше в биологичните класове и от който дълго време наистина се интересуваха само хоби акваристи. Но от началото на зелената смути епоха хлорофилът е на устните на всички като зелено щастие на здравето. И не без основателна причина - в зелената зеленина на растенията има много сила ...

Хлорофилът е от съществено значение за фотосинтезата в растенията
Хлорофилът е подобен на човешкия кръвен пигмент хемоглобин
Той насърчава усвояването на желязо и магнезий
Той образува кръв, пречиства кръвта и укрепва клетките и следователно е полезен и за мозъчната функция
Съвет: Ако берете листно зелено, докато растението расте, имайте предвид, че тогава плодовете ще бъдат по-малки