Моята кухня против стареене - бърза и здравословна

против

10-те най-добри бързи ястия, за да сте здрави и в добра форма в дългосрочен план!

Модерната кухня трябва:

  1. отнема малко време,
  2. Насърчаване на здравето,
  3. Вкусно е.

Тук ще намерите 10 рецепти за ястия, които отговарят точно на тези изисквания. Количествата са предназначени за 2 човека, а приготвянето отнема около 15-20 минути.

1. Руски борш яхния с елда

  • 1/4 средно бяло зеле
  • прясно цвекло, 1 грудка
  • 1 голям морков
  • 2 средно големи домата
  • дебел резен корен от целина
  • 1/2 пръчка праз
  • 2-3 големи гъби или шепи лисички
  • 150 г зърна от елда
  • 2 супени лъжици органичен зеленчуков прах на прах, зехтин, магданоз

Нарежете зеленчуците и гъбите, сложете ги в тенджера с 1 литър вряща вода и разтворен зеленчуков бульон на прах, добавете елдата. Оставете да къкри 10 минути. Смесете в добро тире зехтин и накълцан магданоз.

Сервирайте с 1 супена лъжица хумус и 1 супена лъжица заквасена сметана!

2. Рибно филе (тук - пушена скумрия) с пържено пименто и синя плесен, кашкавал и картофена каша

  • 1 пушена скумрия
  • Алтернативно: Печете сьомга или друго рибено филе във фолио за печене със сол, черен пипер, 1 супена лъжица зехтин и малко балсамов оцет във фурна при 185 градуса за 20 минути
  • 1 торба зелен пимиентос
  • 2-3 грудки картофи
  • 50 грама синьо сирене
  • 100 мл мляко
  • Сол, черен пипер, зехтин или рапично масло за пържене

Кожата на скумрията и отстранете костите. Запържете пиментоса в олиото със сол и черен пипер. Сварете картофите в подсолена вода, отцедете 3/4 от водата, добавете парчето синьо сирене и млякото, намачкайте всичко заедно.

Сервирайте с няколко филийки прясно нарязани домати!

3. Зеленчукови банички с пролетен кварк, хумус и смесена салата

  • Банички (алтернативно: картофени палачинки), хумус и пролетен кварк от плота за прясна храна на супермаркет.
  • Салатни съставки: органична агнешка салата, 1/2 краставица, 2 домата, пролетен лук
  • 2 супени лъжици зехтин, слънчогледово или MCT масло
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • Сол пипер

Загрейте зеленчуковите банички във фурна на 180 градуса за 15 минути. Смесете органичната агнешка салата с нарязана краставица, домати и зелен лук, сол, черен пипер, олио и балсамов оцет към салата.

Поставете зеленчуковите банички от фурната върху плоски чинии, украсете с пролетен кварк и хумус, поднесете със салатата.

4. Класиката - пържени картофи с 2 пържени яйца и салата от прясно кисело зеле

  • 2-3 грудки нови картофи/на човек
  • пресни органични яйца
  • 150 г прясно кисело зеле/​​на човек, за предпочитане извън цевта
  • 1 -2 пролетен лук
  • Билкова сол, черен пипер
  • Кленов сироп, 1 с.л.
  • малко кимион
  • 1 супена лъжица ленено или слънчогледово масло
  • Канола или зехтин за пържене

Обелете картофите, нарежете в любимата си форма, запържете в тиган в зехтин или рапично масло с нарязан пролетен лук за 7-10 минути. Междувременно смесете прясното кисело зеле с кленов сироп, кимион и ленено масло. Сервирайте пържени картофи на плоски чинии, със салата от кисело зеле. Запържете накратко яйцата в горещия тиган, поръсете ги с билкова сол. Поставете върху пържените картофи.

5. Червена леща - зеленчукова супа

  • 500 мл био зеленчуков бульон
  • 200 г червена леща
  • 100 г лисички или манатарки
  • 200 г броколи, зелени аспержи или други любими зеленчуци
  • 50 г пресен джинджифил
  • Зелените супи с моркови според нуждите
  • 2 супени лъжици зехтин или MCT масло
  • магданоз

Оставете зеленчуковия бульон да заври. Изплакнете червената леща с вода, добавете към бульона. Настържете пресен джинджифил директно в супата. Измийте и нарежете зеленчуците и гъбите и добавете към супата. Оставете да се готви 10 минути. Накрая подправете с малко магданоз и олио.

Сервирайте супата с топинг от заквасена сметана!

6. Тортелини с кралски скариди

  • пълнени тортелини от плота за прясна храна
  • 400 г големи скариди
  • Храст от пролетен лук
  • Чесън, 2-3 скилидки
  • 2 средно големи домата
  • 4-5 парчета мариновани сушени домати
  • 100 г зелени маслини, 1 люта чушка
  • 1 супена лъжица органичен зеленчуков прах на прах
  • 30 г сирене пармезан
  • Маслиново или рапично масло за пържене

В WOK запържете скаридите, зеленчуковия прах на прах, нарязания зелен лук, маслини и лют пипер в зехтина. Между тях нарежете чесъна, сушените на слънце домати и пресните домати. Пригответе тенджера с вряща вода и малко сол за тортелините, варете около 4 минути, събирайте през сито. Когато скаридите са сварени и зачервени, поставете останалите нарязани зеленчуци в WOK, запържете всичко заедно за около 3 минути. Смесете сварените тортелини в WOK със зеленчуците и скаридите.

Сервирайте ястието в дълбоки чинии, втрийте пармезана отгоре.

7. Цветна салата с водорасли и пържено тофу

  • 250 г агнешка салата
  • 2-3 средно големи домата
  • прясна краставица
  • зряло авокадо
  • Храст от пролетен лук
  • Салата от водорасли от пресния плот
  • Любим дресинг за салата
  • 200 г натурално тофу
  • 50 мл соев сос, рапично масло за пържене

Нарежете тофуто на парчета, мариновайте в соевия сос за 10 минути. Нарежете съставките на салатата, смесете с агнешката маруля и дресинга за салата, разпределете в плоски чинии, отгоре покрийте салатата с водорасли. Загрейте WOK с олио за пържене, запържете парчетата тофу със соевия сос в WOK.

След това се разстила върху салатата.

8. Палачинки с кефирен спелта със зърнесто крема сирене

  • 250 мл кефир
  • 2 яйца
  • 4 добре напълнени супени лъжици брашно от спелта
  • зърнено крема сирене
  • 1 купа пресни малини
  • 1 супена лъжица мед
  • Psyllium люспи, около 1 супена лъжица
  • щипка сол
  • малко масло, олио за пържене

Смесете кефира, яйцата и брашното от спелта заедно, добавете малко сол. В малък тиган запържете палачинките с големината на форма в малко олио за пържене, намажете с масло и приберете във фурна на около 70 градуса в чиния. Пасирайте малините в купа, смесете с мед и люспи от псилиум.

Сервирайте палачинките със зърнесто крема сирене и малинов мус!

9. Паста с тиган с тиквички и моцарела

  • 2 малки тиквички
  • 1 пролетен лук
  • 1/2 червен пипер
  • 100 г гъби по избор
  • 2 средно големи домата
  • 1 скилидка чесън
  • 1 супена лъжица органичен зеленчуков прах на прах
  • 2 топки моцарела
  • 30 г пармезан, олио за пържене, черен пипер от мелницата
  • Талиатели според изискванията

Гответе юфка с панделки в подсолена вода за 12-15 минути, съгласно инструкциите на опаковката. Нарежете зеленчуци, гъби, домати и чесън, запържете в тиган с масло за пържене, зеленчуков прах и черен пипер. Добавете сварените тестени изделия в тигана, разбъркайте всичко добре.

Сервирайте на дълбоки чинии, поставете върху всяка топка моцарела и поръсете с настърган пармезан!

10. Пържени зеленчуци с пилешки ленти

  • 300 г пилешко филе
  • 300 г зелени аспержи или други любими зеленчуци
  • Зелен лук
  • жълт пипер, 1 шушулка
  • Залепете целина
  • 1 скилидка чесън
  • 2 супени лъжици зехтин
  • Балсамов оцет, около 1 с.л.
  • 1 супена лъжица органичен зеленчуков прах на прах

Поставете пилешкото филе в марината, направена от 2 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица балсамов оцет, сол и черен пипер (според изискванията) за 1 час. След това се нарязва на по-малки парчета. Нарежете зеленчуците, запържете ги в тиган с 2 супени лъжици зехтин за 5-7 минути. Поставете върху плоски чинии. Чуйте енергично парчетата пиле във все още горещия тиган за около 3-4 минути. Разпределете върху зеленчуците. Сервирайте с прясно нарязани домати!