Моите митове за Дюкан на фокус
1. Да, но това е здравословно?
От много критици и съмнители се чува отново и отново, че Дюкан е ужасно едностранчив и би довел до симптоми на дефицит. Дори хората, които сами практикуват тази диета, изпадат в паника и приемат различни препарати за витамини и микроелементи, за да избегнат проблеми. Но всъщност има симптоми на дефицит в диетата според Дюкан?
Преди всичко трябва да обясним един съществен термин: основното вещество. Основен е терминът, използван за описване на онези хранителни компоненти, които хората трябва да консумират, за да оцелеят. Той може сам да произвежда други и не зависи от снабдяването им с храна. Основните вещества включват някои аминокиселини (компоненти на протеини), две мастни киселини, различни микроелементи, минерали и витамини. Какво липсва в този списък? Точно въглехидратите! Всъщност хората се нуждаят само от една единствена захар, за да оцелеят - глюкоза - и те сами могат да си я направят от протеини и мазнини. Тоест, лесно бихте могли да оцелеете, без да консумирате грам въглехидрати. Що се отнася до това, вече получаваме повече от необходимото под формата на лактоза и въглехидрати в зеленчуците.
Но нека разгледаме по-отблизо основните вещества едно след друго.
аминокиселини
Има 23 аминокиселини, 10 от които са от съществено значение за хората. Всъщност не е нужно да навлизате в повече подробности, защото те са компонентите на протеините и ние така или иначе консумираме повече от достатъчно от тях.
Мастни киселини
Точно две от тях са от съществено значение, от които тялото в крайна сметка може да произвежда други продукти: линолова киселина и линоленова киселина.
Линолевата киселина се съдържа главно в растителни масла, които ние не поглъщаме. Те могат да бъдат намерени и в яйцата, поради което не мога да разбера защо толкова много дукани изхвърлят яйчните си жълтъци, тъй като те практически са единственият ни източник на доставка на линолова киселина!
Линоленова киселина също често се намира в растителни масла, но също така се намира в значителни количества в рибите. Затова не се страхувайте да ядете мазна риба като сьомга или риба тон в Dukan, тъй като те са нашият основен източник на линоленова киселина. Самият той посочва спешно.
Микроелементи
Има някои от тях, които определено са от съществено значение, а други, в които все още не сте сигурни. Независимо от това, ще ги покрия всички:
Откриваме желязо главно в черния дроб, но и в друго месо. Лисичките също имат изненадващо количество желязо. Спанакът не е толкова източник на желязо, както многократно се твърди, но съдържа и малко от него. Въпреки това, с нашите количества месо, гарантирано няма да има недостиг.
От друга страна, медта е богата на черен дроб, риба и какао. Ние също ядем всичко достатъчно.
Поради морската сол йодът се съдържа главно в животни, които идват от морето, независимо дали са риба или морски дарове. Освен това млечните продукти съдържат и много йод.
Цинкът се съдържа главно в рибата и черния дроб.
Кобалтът е компонент на В12 и следователно практически се намира само в храни от животински произход.
Манганът се съдържа главно в растителните храни, но главно в овеса, пшеничните трици и черния дроб.
Силицият се съдържа главно в скорбялни храни като ориз, зърнени храни и картофи. Абсолютната предна линия в силиция обаче е лукът. Така че нищо не може да се обърка с консумацията на овесени трици и лук.
Откриваме селен главно в рибата, месото и черния дроб.
Молибденът се съдържа главно в бобовите растения и зърнените храни, но за щастие и в млечните продукти.
Микроелементите, за които се смята, че са от съществено значение, са арсен, бор, хром, флуор, рубидий, телур, ванадий, калай и никел. Дали наистина се нуждаете от тях е отворен въпрос, но списъкът гласи по-горе: Повечето от тях се намират в изобилие в животински продукти, бор и рубидий главно в зеленчуци и никел в овес. Затова ги приемаме достатъчно.
Както можете да видите от горния списък: Повечето микроелементи могат да бъдат намерени в животински продукти и ние гарантираме, че няма да ги липсват.
Минерали
Седем минерала са от съществено значение за хората:
Както е известно, калцият се съдържа предимно в млечните продукти.
С магнезия става малко трудно за първи път, тъй като се съдържа главно в зърнени култури, семена и бобови растения, всички неща, които не ядем в Dukan. Той обаче се съдържа и в какаото, спанака, кольраби и минералната вода. Шоколадовите наркомани сред нас могат да поемат дълбоко въздух.
Първите три източника на калий са билки, домати и какао. Така че отново нещо за шоколадовите наркомани, но също така показва, че подправките с билки не трябва да се пренебрегват.
Натрият се съдържа изненадващо в кетчупа, поради което не е нужно да го ядем, защото киселото зеле, шунката, пилето и сардините следват веднага.
Консумираме хлор предимно чрез сол. Дюкан се застъпва за диета с ниско съдържание на сол. Но все още има достатъчно количество в шунка, пушена риба и сирене, което можете да направите, без да добавяте сол с чиста съвест.
Фосфорът може да се намери в много храни, но особено в тези с високо съдържание на протеини.
Същото се отнася и за сярата.
Така че и тук не би трябвало да има недостиг. Просто е невероятно колко здравословно е какаото!
Витамини
Все още има упорит слух, че плодовете са НАЙ-доставчикът на витамини номер 1 и без плодове гарантирано страдате от симптоми на дефицит. Е ... някои биха се изумили, ако знаеха къде да намерят витамини! Има 13 основни витамина:
Най-добрите доставчици на витамин А са различни видове зеленчуци, като моркови, салати или чушки. Но черният дроб, рибата тон и яйцето следват отблизо.
Витамин А е полезен за очите и кожата.
Витамин В1 се съдържа главно в зърнените култури (включително овес!) И ориза, но също така се съдържа в по-малки количества в черния дроб, сьомгата или рибата тон.
Витамин В2 се съдържа главно в млечните продукти, черния дроб, месото и рибата.
Витамин В3 също се съдържа предимно в месото и черния дроб.
Същото важи и за витамин В5, който е важен за липидния метаболизъм.
Много витамин В6 се съдържа в рибата и черния дроб.
Витамин В7 може да се намери в черния дроб, млечните продукти, яйцата и овеса.
Фолиевата киселина, известна още като витамин В9, се получава от много зелени зеленчуци, особено зелеви зеленчуци и зелени салати.
По-специално веганите имат много проблеми с витамин В12, тъй като той практически се съдържа само в животински продукти като риба, месо и млечни продукти.
Витамин С се съдържа главно в плодовете и повече в екзотичните плодове. Но и зеленчуците не трябва да се крият там, защото зелевите зеленчуци (зеле, броколи, кольраби, карфиол ...), спанак и чушки са точно по петите на плодовете, поради което те трябва да бъдат предпочитани в дните на PG, особено след като витамин С не е в Тялото може да бъде спасено.
По-голямата част от нуждите ни от витамин D се покриват от слънчева светлина, тъй като UV светлината стимулира кожата ни да произвежда витамин D. Ние приемаме останалата част от витамин D чрез храната, главно чрез риба, яйца и млечни продукти.
Растителните масла съдържат много витамин Е, но все още има достатъчно в зеленчуците, но едва ли в плодовете и храните за животни. Така че всеки яде добре зеленчуците ви! Между другото, чушките трябва отново да бъдат подчертани положително тук.
Витамин К се съдържа в зелевите зеленчуци, листните зелени зеленчуци и пилето. Този витамин също практически липсва в плодовете.
Така че можете да видите, че това клише „плодове = витамини“ всъщност се отнася само за витамин С и дори това може да се балансира добре със зеленчуците, всички останали могат да бъдат открити в изобилие в зеленчуци или дори само в животински храни.
Във всички горепосочени списъци една храна се появява отново и отново: изглежда, че черният дроб е истински универсален и следователно не трябва да липсва в менюто на Dukan! Рибата, месото, яйцата и млечните продукти също съдържат много важни вещества. Що се отнася до зеленчуците, чушките, зелето и салатите трябва да бъдат предпочитани, тъй като те съдържат повечето от основните хранителни вещества. Което разбира се не означава, че не бива да ядете и други зеленчуци! Както виждате, овесените трици също имат правото си да съществуват.
И моля ви, яжте яйчните си жълтъци!
Във всеки случай, ако ядете нагоре и надолу списъка със 100 храни Dukan и не се придържате към няколко продукта, тогава наистина ядете всичко, което принадлежи към балансирана диета и нямате абсолютно никаква причина да прибягвате до хранителни добавки.
По принцип бих приключил с обясненията си тук, но вече виждам как някой идва заедно с повдигнат показалец и казва: „Но какво ще кажете за всички химически добавки като подсладители и аромати, които Дюкан препоръчва? "
На първо място, можете да направите Dukan много добре без тези продукти, ако не сте сигурни, но тази диета е наистина наполовина по-забавна.
Подсладителят Аспартам винаги е критикуван. Досега научните изследвания са установили риск за здравето само в случай на значително предозиране, а в случай на предозиране ВСИЧКО е опасно или дори фатално. Да, има хора, които са починали от отравяне с вода. И дори ние, които спазваме диета, не консумираме аспартам в тези количества. Ако обаче все още не сте сигурни, можете да използвате и по-скъпи алтернативи като стевия или сукрин.
А вкусовете? Е, преди всичко те улесняват живота ни. Както можете да видите, не е задължително да имате нужда от плодове, за да оцелеете, но вкусът му е толкова добър, поради което такъв плодов аромат определено е облекчение, дори и да не е необходимо. В крайна сметка би трябвало да се радваме, че с днешните знания подобни вкусове са дори възможни.
След това има тази вечна дискусия за толкова лошите химически храни. Е, има само едно нещо, което може да се каже по този въпрос: Никотинът е естествено вещество, точно както смъртоносна нощница, гъба шапка или лабурун се срещат в природата и въпреки това никой не би го помислил за здравословен за хората. От друга страна, бакпулверът е вещество, създадено чисто в лабораторията, което вероятно никой не би препоръчал поради риск за здравето. Природата не винаги е здрава, а химията - лоша. Тук-там има положителни и отрицателни примери.