Мога ли да имам веганска диета за детето си Интервю с експерт ⋆ Мис Броколи
Независимо дали трябва/може да се хранят деца веган или не - има много различни съобщения в медиите - и има и много твърди мнения. Повечето педиатри и консултанти по майчинство обикновено не го препоръчват. И все пак: Познавам някои майки, които вече са спазвали веганска диета по време на бременност и също имат веганска диета за децата си. И работи. Всъщност работи много добре, ако го погледнете и следвате няколко съвета, що се отнася до храненето. Говорих с Анна - майка на 4 години, веган и веган диетолог. Той показва за какво да внимавате и как е възможен растителен начин на живот за семейството.
Ако искаш вегетарианско хранене за бебета и деца, искате да разберете за вегетарианските източници на протеини или източници на желязо, кликнете върху тази статия, която описва всичко подробно.
Скъпа Анна, благодаря, че отделихте време да отговорите на въпросите ми!
С удоволствие! Доволен съм, че докладвате и за веганското детско хранене. Тази тема всъщност не е достигнала центъра на обществото и носи със себе си много въпроси и несигурности. Благодаря, че мислите за мен!
Ако искам да нахраня детето си веган, на какво трябва да обърна специално внимание (протеини, желязо, витамин В12)?
Десет хранителни вещества се считат за потенциално критични за всички вегани, т.е. възрастни и деца. Но само витамин В12 и витамин D трябва да се приемат поне на всеки шест месеца от октомври до март чрез добавка. Всички други хранителни вещества могат да бъдат покрити от здравословна и балансирана, умело комбинирана диета. За по-добро усвояване на желязото е препоръчително да се ядат храни, богати на желязо в комбинация с витамин С. Например пълнозърнест хляб и портокалов сок или пълнозърнест ориз с червен пипер. Потребността от протеини може лесно да бъде покрита от разнообразна диета. Например, ако детето яде овесени ядки за закуска, киноа за обяд, няколко ядки като закуска и пълнозърнест хляб вечер, организмът приема всички основни аминокиселини (градивни елементи на протеина), които са необходими от отделните протеинови източници. При достатъчен калориен прием и разнообразна диета е почти невъзможно да се яде твърде малко протеини. Йодът може да бъде прекрасно покрит с водорасли, омега-3 мастни киселини, особено мастните киселини EPA и DHA, които са важни в детска възраст, с масло от микроводорасли, калций с обогатени растителни напитки и богата на калций минерална вода и т.н.
Важно е родителите да се информират добре и да обърнат внимание на балансираното хранене. Тогава не може да настъпи недохранване. Придружавате ли семейства по пътя към него?
Точно! Много семейства, които се обръщат към мен, биха искали да превключат диетата си на веган или вече са вегани и сега са изправени пред предизвикателството да искат да хранят бебето си чисто на растителна основа. В консултацията си показвам кои хранителни вещества са особено важни и в кои храни могат да бъдат намерени. Разговорът се провежда главно по телефона или чрез видеоконференция, тъй като на много места няма диетолози, които да са запознати с темата. Адаптирам съветите към съответната начална ситуация на семействата. След това клиентите ми получават по имейл най-важната информация за разпечатване, като преглед на хранителните вещества за броя на зърната, допълнителен хранителен план и рецепти.
Важното е просто да разберете здравословна, балансирана, растителна диета. Ако приспособите хранителните си навици към това, потенциално критичните хранителни вещества не са проблем!
Кои храни са особено важни за малките вегански деца? (Суперхрани за деца, 12 на ден)
Както вече споменахме, единственото хранително вещество, което не може да бъде покрито от растителната диета, е това Витамин В12. Там добавка под формата на капки трябва да се дава на кърмещи бебета от раждането им и на бебета, отглеждани с бебешка храна от началото на допълващата храна. Всички родители, които искат да хранят бебето си веган трябва да бъдат добре информирани за това! Един незабелязан дефицит на витамин В12 може да причини необратими щети. Бебетата и децата рискуват дефицит много по-бързо, защото за разлика от много възрастни, те все още нямат добре запълнен магазин. Между другото, животните във фабричното земеделие го дават в храната си. Добавянето се извършва с любители на смесена храна чрез заобикалящото животно.
Омега-3 мастни киселини са особено забележителни при бебета и деца. Тялото е в състояние да преобразува омега-3, като тези в лененото масло, в мастните киселини EPA и DHA. Те са особено важни за здравословното развитие на мозъка, очите и сърдечната функция. Тъй като конверсията обаче не работи еднакво добре за всички и зависи от диетата и индивидуалния процент на конверсия, препоръчително е да включите в диетата масло от микроводорасли с EPA и DHA. Някои водорасли вече имат тези мастни киселини и следователно са естествен източник на такова масло. Между другото, те са и причината мазните морски риби да имат споменатите мастни киселини. Ядат водорасли. Ако сте смесена вечеря и ядете само малко мазна морска риба, трябва да помислите и за приемане на масло от микроводорасли. Ако в тялото има твърде малко омега-3 или твърде много омега-6, това насърчава възпалителните процеси и произтичащите от това заболявания. Интересна тема, която би излязла напълно извън обхвата тук.
Витамин D се препоръчва по подразбиране през първата година от живота и също трябва да се дава поне от октомври до март. Препоръчвам допълнителен подарък от Витамин К2.
Специален Суперхрани по смисъла на надценени прахове или плодове и семена от чужбина, децата нямат нужда. Суперхрана описва храна с особено висока хранителна плътност или особено благоприятен състав на витамини, мастни киселини, минерали и др. Интегрирането на тези храни в храненето на децата естествено има смисъл. Те включват например ленени семена, боровинки, диви билки, кълнове или зеле.
Какво е добър заместител на млякото за деца на веганска диета? Например, много деца искат бутилка мляко вечер (ако вече не са кърмени)?
През първата година от живота на бебетата трябва да се дава адаптирано мляко като заместител на кърмата. Има вегански детски храни от различни доставчици, които са подходящи за това.
Разбира се, каши могат да се приготвят с растително мляко. Въпреки това, бутилка растително мляко, която се счита за хранене преди първия рожден ден, би била с твърде малко хранителни вещества.
През втората година от живота са подходящи всички видове соево, овесено и бадемово мляко. Заповядайте да пуснете пара в цялата продуктова гама. Вариант, обогатен с калций, който също е без захар, би бил идеален.
Кога малките деца имат право да ядат тофу? Веднъж прочетох, че твърде много не е здравословно? А какво ще кажете за други заместители на месо, направени от пшеничен или грахов протеин?
Тофу може да се добави с допълнителна храна. За съжаление соята има лош имидж благодарение на някои слабо проучени медийни доклади и лабораторни тестове, които не могат да бъдат прехвърлени на хората. Фасулът предлага много ползи за здравето като много добър аминокиселинен профил и може да бъде приравнен към месото по отношение на протеините. Разбира се, родителите също трябва да се уверят, че в менюто на детето им има разнообразие. Както не бих препоръчал броколи само като зеленчук всеки ден, така и аз не препоръчвам соята като единствен източник на протеин. Всичко е свързано с цветния микс и 3-4 порции соеви продукти на седмица са абсолютно безвредни. Ежедневната консумация вероятно също би била безпроблемна.
Донякъде по-критично гледам на консумацията на заместители на месо. Те много често са твърде солени и съдържат наситени мастни киселини. Като цяло те са силно обработени и следователно осигуряват малко хранителни вещества с много калории. Разбира се, шницел от грахов протеин или други подобни може да попадне в чинията, но трябва да е нещо специално. Има много рецепти за приготвяне на вкусни зеленчукови шницели или бургерни банички от прости съставки. Знаете и какво има вътре. И ако на децата е позволено да помагат с подготовката, вкусът е два пъти по-добър.
Има ли други храни, които децата от 1 години трябва да избягват в диетата си (вегански или вегетариански)?
Винаги трябва да се предпочитат естествените храни пред преработените продукти. По принцип родителите могат да си спомнят, че продуктите, произведени специално за деца, обикновено са нездравословни, тъй като съдържат много захар и/или нездравословни мазнини и в същото време малко хранителни вещества. Всъщност може да се каже, че цялата храна, направена за реклама, обикновено е по-нездравословна.
Забравих нещо важно?
Мисля, че най-важните неща, за които говорихме. Това, което също би било важно за мен, е да уведомя родителите си, че веган диетата е възможна и неусложнена на всяка възраст. Предоставянето на вашето дете на пълноценна, растителна диета осигурява най-добрите условия за здравословен живот. Според мен собственото ми здраве и знанието, че веганската диета върви ръка за ръка без страдание на животните и е най-добрият екологичен избор за нашата планета е най-ценното нещо, което мога да дам на децата си.
Скъпа Анна, благодаря ти много за отделеното време и