Моето пиле Терияки - гурме La Toile

Моето пиле Терияки

Особеността на азиатската кухня, независимо дали е китайска, японска или тайландска, е нейната голяма простота. Повечето рецепти се основават на храни, запечени на силен огън и подсилени с бързо приготвен сос.

В японската кухня терияки е метод за приготвяне на печено месо, риба или миди, покрити със сос на основата на оризов алкохол, Mirin. Mirin е много мек, сиропиран и сладък вид саке, който японците използват почти само в готвенето, приготвя се от ферментирал лепкав ориз и ракия.

Днес ви предлагам моята рецепта за пиле терияки. Към месото добавям плоски зърна, които често се използват в азиатската кухня.

Съставки (за 4 човека):

400 гр. Пилешки гърди
300 гр. Плосък зелен фасул
10 cl Мирин
10 cl соев сос
2 скилидки чесън
2 шалота
Сол - пипер - червен пипер
Зехтин

Рецепта:

1 ° Почистете плоските зърна, обвийте ги и отстранете конеца. Обелете шалота и ги нарежете на четвъртинки. Обелете чесъна и го нарежете на ситно.

2 ° Нарежете пилешките гърди на малки кубчета

3 ° В уок сложете малко зехтин, запечете шалота и гответе плоския боб, разбърквайки, на силен огън в продължение на десет минути. Солете и черен пипер леко. Резервирайте зърната отделно.

---