Модерният канал, монопол в продажбата на диетични продукти Revista Progresiv
Ако в миналото диетологията е била алтернатива на храната за диабетици, днес категорията печели все повече последователи сред обикновените потребители.
Предвид често съществуващото объркване между органични храни, хранителни добавки и диетични продукти, е необходимо да се направи разграничение на категорията, като се започне от дефиницията на диетичния термин. Както беше отбелязано, терминът се отнася до диета и включва диета, препоръчана от лекар поради здравословни условия, най-често цитирана като диабет. Днес обаче, повече от десет години след навлизането на диетичните продукти във вътрешната търговия, тяхното приемане се разпростира и върху други категории потребители, доколкото те са били наясно с ползите за здравето. „Диетичните храни се консумират от хора, които избират да се хранят здравословно или поради препоръки в различни диети - храни за диабетици, богати на фибри, без глутен и лактоза“, обобщава Габриел Бранзан, представител на Sanovita и Weet Bix), причините за консумацията на диетични продукти.
Популярността на диетичните продукти допринесе за разграничаването на категория, състояща се не само от традиционни продукти без захар, но и от храни за непоносимост към глутен или загуба на тегло (заместители на храна или диетични закуски). В зависимост от заместителя на захарта, диетичните продукти съдържат естествена фруктоза или синтетичен подсладител. Фруктозата е естествен плодов заместител и като правило продуктите, съдържащи такъв заместител, са първокласни продукти. Синтетичните подсладители са съставени от вещества като аспартам или цикламат и най-често присъстват в продукти от икономическия и екологичния диапазон, но имайте предвид, че макар да е част от храна, която осигурява здравето на организма, в дългосрочен план синтетичният подсладител има канцерогенни ефекти. тяло.
Вносът обхваща категорията
В Румъния категорията диетични продукти представлява пазар, далеч не достигащ своя потенциал, но който постепенно се консолидира. „Пазарът расте и по отношение на продажбите има аванс от около 25% всяка година,“ казва Василе Пастравану, генерален мениджър на Intercom Sarmis (присъства в категорията с марките Frankonia и Sedita). Преоразмеряването на пазара от година на година определяше сред големите магазини подреждането на специален специализиран район.
Повечето от асортиментите, намиращи се на рафта, са вносни продукти, като страните на произход обикновено са Германия или Испания, докато вътрешното производство е намалено по обем, насочено най-вече към основните продукти и от икономическия диапазон. Вносните продукти включват сладкиши (шоколад, вафли, бисквити), конфитюри, компоти, пълнозърнести барове, житни люспи, разширени зърнени храни, соеви продукти и семена.
Развитието на категорията, твърдят вносителите, върви ръка за ръка с еволюцията на съвременната търговия на дребно, на рафтовете на хипермаркетите, които засега са най-богатата оферта от продукти. „Най-високите продажби се отчитат в мрежи за хипер и супермаркети, където честотата на целевата аудитория е по-висока, отколкото в други канали“, казват представителите на Nutrivita (присъстващи в категорията с марките Gerble, Cereal Bio, Isostar и Gerlinea). Мотивацията е проста: като специален продукт, с по-висока цена, потребителят трябва да го докосне, да знае съставките му, с други думи, да бъде убеден, че има нужда от него. Този критерий прави разлика между модерен и традиционен магазин, когато става въпрос за продажба на диетични продукти.
Делът на диетологията в основните продуктови категории
Друг аспект е наличното пространство на рафта и условията за съхранение. В голям магазин и пространството ще бъде по-щедро, продуктът по-видим, докато в традиционния магазин диетичният продукт няма да заема специален рафт, а ще се смесва с останалите продукти. Тъй като диетичните продукти съдържат специални съставки, предимно естествени, те трябва да се възползват от просторните помещения за съхранение и ефективната дистрибуторска верига, тъй като имат висока степен на нетрайност.
"Ние сме това, което ядем"
Както може да се заключи от спецификата на канала за продажба, потребителят на диетични продукти, принуден или просто привлечен от предимствата на този вид храна, е градски жител, образован и със средни до високи доходи. Представителите на Nutrivita посочват увеличаването на категорията на потребителите с аферентните особености: "В Румъния също има нарастваща категория потребители, обикновено млади хора между 25-45 години, от градските райони, със средни и високи доходи, които разбират това".
Напоследък развитието на категорията доведе до появата на редица достъпни продукти и потребители с ниски доходи, оферта, която отговаря на нуждите на пациентите, подложени на диабетно лечение и които не могат да си позволят вторични разходи за храна, която не е строго необходима, още повече, че например диетичният шоколад е два до три пъти по-скъп от обикновения. „Продуктите се търсят от млади хора, възрастни и възрастни хора, жени и мъже, хора със значителни доходи, но и такива със скромни доходи, хора с различни заболявания и хора без конкретни здравословни проблеми“, казва Габриел Бранзан. публична справка за диетични продукти.
Публиката на диетичните продукти се формира бавно, тъй като потребителите бяха препоръчани или случайно открити за съществуването на този тип продукти на рафта. Популяризирането чрез специфични комуникационни канали не е често срещано в случая на диетични продукти, тъй като включва допълнителни разходи, които добавят към разходите и следователно доста високи при производството и разпространението на продуктите. „Диетичните продукти така или иначе са скъпи, ако се случат рекламни и промоционални събития, цената им ще се увеличи автоматично. Тези дейности изискват инвестиция, но диетологията не е продукт, който след това генерира големи обеми “, казва Василе Пастравану.
Прет срещу полза
Критериите, които се намират в консумацията на диетични продукти, се отнасят до характеристиките на продукта, който не е предпочитан по отношение на цената, а заради ползите за здравето. Липсвайки захар, диетичните десерти не включват злоупотреба. Предимството по отношение на диетичния десерт е, че ситостта се установява след по-малка консумация, отколкото при обикновените десерти, тъй като заместителят на захарта, фруктозата или синтетичният подсладител, се отделя много по-бавно в организма.
Лостове за растеж
Вносителите са оптимисти за потенциала за растеж на пазара, като все още разчитат на вноса, а не на вътрешното производство. „Диететиката е един от най-динамичните сегменти на хранителния пазар, като се оценяват темпове на растеж от над 30% от година на година, както поради нарастването на броя на потребителите, така и поради честотата на консумация, но също така и пускането на нови подкатегории продукти“, предоставят представителите на компанията Nutrivita.
Големи очаквания идват и от представителите на модерната търговия на дребно, които могат да допринесат за по-добро представяне на асортимента в магазина, като отделят щедро място на рафта. Потребителят ще продължи да има развиващата се сила на категорията чрез важността, която реши да отдаде на здравето, но също и чрез избора на диета, подходяща за тялото му.