Мода или нещо повече; Веганство
"На музикален фестивал, организиран в Клуж, в продължение на 4 дни ядох само картофи, защото не можах да намеря друга веган алтернатива." Бриана най-често си спомня трудностите, които е срещала, опитвайки се да възприеме нов начин на живот - веганството.
Как е взел решението
Бриана Ванча е на 18 години, тя е от Клуж-Напока и обича да опитва различни неща, от промени, свързани с външния вид, прически, модни тенденции до начин на живот. През пролетта на 2017 г. той искаше да опита какво означава да си веган. Това беше много спонтанно решение, след като гледаше влогър от чужбина, популяризиращ този начин на живот, той смяташе, че това е изключителна идея, особено поради факта, че щеше да успее да защити животните дори с най-малките жестове. Тя видя успех в този избор, защото никога преди не беше „приятел“ на месото, но едва ли би могла да каже същото за млечните продукти.
Тя се интересуваше все повече от тази тема, опитваше се да открие колкото се може повече информация и сега пазаруваше по-внимателно. Тя се гордееше с избора си.
Твърде малко места за вегани
Бриана вижда отрицателна страна, поне в Румъния, достъпа до бързо хранене, хората търсят бързо хранене, често пренебрегвайки това, което ядат. В Клуж почти няма вегански ресторанти и много малко ресторанти предлагат вегански алтернативи и неприятната част е, че тези кулинарни „разновидности“ обикновено са салати или картофи. „Намерих много места, в които се продават сладкиши, обикновено сладкиши, веган и сурови вегани, които харесвам, но са много скъпи в сравнение с обичайните“ това е истински проблем за любител на сладкиши като нея.
Веганство е диета и начин на живот, който се стреми да изключи употребата на животински продукти за храна, облекло или друга цел.
Някои изследвания показват, че някои хора, които имат веганска диета, имат по-малко хронични заболявания, включително сърдечни, отколкото хората, които не спазват ограничителна диета. Счита се за подходящо за всички етапи от живота, включително по време на детството и бременността, от Американската академия по хранене и диететика, диетолозите в Канада и Британската диетична асоциация. Германското общество по хранене не препоръчва веганска диета за деца, юноши или по време на бременност и кърмене. Веган диетите са по-богати на фибри, магнезий, фолиева киселина, витамин С, витамин Е, желязо и по-ниско съдържание на наситени мазнини, холестерол, омега-3, витамин D, калций, цинк и витамин B12. Небалансираната веганска диета може да доведе до хранителни дефицити, които обезсилват всякакви полезни ефекти и могат да причинят сериозни здравословни проблеми.
Доналд Уотсън измисля термина веган през 1944 г., когато е съосновател на Веганското общество в Англия. Отначало той го използва, за да означава „лакто вегетарианец“, но от 1951 г. Обществото го определя като „доктрината, че човек трябва да живее, без да експлоатира животни“. Интересът към веганството се увеличи през 2010 г., особено през втората половина. Отвориха се още вегански магазини и веганските опции стават все по-достъпни в супермаркетите и ресторантите в много страни.
Веганската тенденция се е увеличила четири пъти през последните 7 години между 2012 и 2019 г., според търсенията с Google. Сега той има почти 3 пъти по-голям интерес от търсенията на вегетарианци и без глутен.
И по-долу можете да видите страните, които се интересуват най-много от тази тенденция, според търсенията с Google през последната година.
Danone е инвестирал 60 милиона долара в билкови продукти. Изчислено е увеличението на веганските/вегетариански хранителни продукти за деца с 10,6% между 2016-2021. McDonald’s представи вегетариански бургер във Финландия, McVegan. Количеството месни продукти, закупени от домакинствата, е намаляло с почти 7% между 2012 и 2016 г. Растителната диета намалява използването на земята със 76% и намалява наполовина емисиите на газове и други замърсявания, причинени от производството на храни.
Какво казват експертите
Д-р Ливиу Деаку - Специалист по вътрешни болести, диетолог-диетолог, заявява в свое интервю: „Хранителната плътност е антоним и обратна на калоричната плътност. Съществува скала, наречена ANDI (агрегиран индекс на хранителна плътност), която отразява ценни хранителни вещества за здравето, оценявайки калоричната плътност по скала от 0 до 1000. За съжаление скалата все още не е официална; не беше прието единодушно. Някои диетолози обаче го смятат.
Растенията печелят отделно и сред тях си струва да се спомене, че зелените с тъмнозелени листа са най-високо разположени, някъде между 900 и 1000. Абсолютният победител е калето, което очертава горната граница, най-благоприятна по отношение на хранителната плътност. Тогава да не забравяме, че имаме полярност - хранителната плътност на единия полюс е добра, а на другия полюс е лоша. "
В друго интервю, Д-р Корина-Аурелия Зуграву казвам:
„Абсолютно съм убеден, че традицията е това, което ни кара да преглъщаме новините с повече възли. В противен случай трябва да внимавате - все още не можете да ядете на ухо във веганската диета, трябва да внимавате какво и как ядете. Това може да е малък дискомфорт, малък изход от редовното хранене; Отначало ще ви отнеме известно време, за да се запознаете с този вид храна, но ще намерите хиляда и една рецепта, за да ви е по-лесно да изградите възможно най-хранителни и вкусни ястия. Както всяко начало, това е малко по-трудно, поради което мнозина се обезсърчават. Но това не ми се струва екстремистки избор, но ми се струва много последователен избор.
"Неадекватната веганска диета е толкова дефицитна, колкото неадекватната всеядна диета."
Ана Чобану постигна успех, решила да възприеме здравословен начин на живот, избра веганството. Той си оставаше вкъщи, когато взе решението си и в началото му беше по-трудно. Сега обаче тя казва, че не си представя живота си по различен начин.
Не всеки успява
Бриана вижда като труден аспект на веганството времето, което трябва да се отдели на готвенето. Вероятно не е проблем за хората със стабилен график и свободно време, но за нея, като студентка, винаги на път, в града, в колежа, тя осъзна, че не може да купува много, освен плодове и зеленчуци, като има неадекватна диета и нездравословно.
Тя не успя да се придържа дълго време към този начин на живот, но дълго време беше вегетарианка. Поради здравословни проблеми й се наложи да се откаже от вегетарианството.
„Не знам дали задължително бих се върнал към веганите, научих, че не обичам да поставям бариери сам, но определено правя избора по-внимателно. Ям месо така или иначе много рядко, само по специални поводи, но консумирам млечни продукти всеки ден. "