Млякото го прави с мускулите! Силови тренировки, изграждане на мускули, спортно хранене, тренировки
Нови канадски проучвания анализират ефектите на млечните и соевите протеинови напитки върху мускулната печалба - с изненадващи резултати.
Възстановяващите напитки за регенерация на мускулите след тренировка са много популярни сред спортистите, тъй като те също така насърчават изграждането на мускули. Понастоящем има консенсус, че добавките, съдържащи бързо смилаеми протеини, са по-добри от тези, съдържащи бавно смилаеми протеини, тъй като осигуряват по-бързо аминокиселини на гладните мускули. Нови канадски проучвания анализират ефектите на млечните и соевите протеинови напитки върху мускулната печалба - с изненадващи резултати. (Прочетете също: Откъде знаете добра добавка към протеини?)
Експерименталната настройка
В това проучване 56 здрави млади мъже бяха изпратени на силови тренировки в продължение на 12 седмици, 5 дни в седмицата във, където те се редуваха да тренират определени области на тялото. Субектите бяха разделени на случаен принцип в една от 3 групи и пиеха една от следните напитки веднага след тренировка и един час по-късно:
- "нискомаслено мляко (18 субекта)
- соев протеин с ниско съдържание на мазнини (19 субекта)
- малтодекстрин (19 субекта, въглехидрати - без протеини [контролна група])
Напитките бяха внимателно подбрани, така че всяка да има един и същ брой калории и двете протеинови напитки също да имат едно и също съдържание на протеини и макроелементи. Преди и след проучването се определят размерът на мускулните влакна, максималната сила и телесният състав (с помощта на рентгенова абсорбциометрия с двойна енергия [DXA]). По-специално, DXA се използва за измерване на мускулна маса без мазнини и кости (т.е. чиста мускулна маса).
Резултати
След завършване на 12-седмичното обучение няма разлика в силата между 3-те групи. Както се очаква обаче, увеличението на напречното сечение на мускулни влакна от тип 2 (бързи влакна) е по-голямо в млечните и соевите групи и значително по-голямо в млечната група, отколкото в соевите и контролните групи . Същото е установено в напречното сечение на мускулните влакна тип 1 (издръжливост). Записите с DXA също показват, че докато чистата мускулна маса се е увеличила във всички групи, млечната група е отбелязала по-голямо увеличение от соята и контролните групи.
От това изследователите заключиха, че консумацията на нискомаслено мляко след тренировка в началната фаза на тренировка за съпротива причинява по-голям мускулен растеж от консумацията на соя или въглехидрати.
Този резултат трябва да бъде изненада, тъй като млечните протеини са известни като не толкова бързо смилаеми, колкото соевите протеини. Това предполага, че обезмасленото мляко може да има хранителни ползи, за които все още не сме наясно.
Източник:
Американски вестник за клинично хранене, 2007, том 86 (2), стр. 373-381