Млечен шоколад, тъмен или бял, 7 истини за шоколада
Актуализирано на 13/11/2020 от Bérangère Barataud
Независимо дали млечен, тъмен или бял, шоколадът изумява нашите вкусови рецептори. В квадрати, бонбони или папилоти дава усещане за удоволствие на всички, които се оставят да бъдат изкушени ... Бързо открийте 7 истини за шоколада !
Белият шоколад не съдържа какао на прах
Белият шоколад, за разлика от тъмния и млечния шоколад, не съдържа какао на прах, а какаова мазнина. Следователно съдържа повече липиди (мазнини) от другите шоколадови бонбони.
Шоколадът не обича промяната
Топлината, вариациите в температурата, въздуха, светлината и влажността са враговете на шоколада. Те причиняват неговото избелване (покачване на мазнини и кристализация на захар на повърхността) и загуба на вкус.
Идеалното е да го съхранявате при температура между 15 и 18 ° C, защитено от въздух и светлина. След като започне, той може да се съхранява в непрозрачна опаковка (оригиналната му опаковка или тенекиена кутия) между 6 месеца (за млечен шоколад) и 1 година (за тъмен шоколад).