Млечен крем и руло от лимон Начална страница Плъзгач, сладкиши - В продължение на 20 години цените жените като

10 порции
Време за приготвяне: 20 минути, плюс време за охлаждане
387 калории, 26 г мазнини на порция

• масло, за мазнина
• пудра захар, за поръсване
• 200 г черен шоколад
• 5 яйца, отделно
• 125 г стара кашлица

ЗА ВЪТРЕШЕН КРЕМ:

• 250 г прясно краве сирене (евентуално маскарпоне)
• 100 г лимонов крем-пудинг (приготвен предварително)
• 100 мл течна сметана
• 250 g плодове (размразени)
• пудра захар, за поръсване

1. Загрейте фурната до 6/200 grdC. Застелете тавата с хартия за печене, намажете я с масло и поръсете с пудра захар.
2. В малка купа с двойна основа сложете шоколад и 80 мл вода и оставете да къкри, докато шоколадът се разтопи, но без да се разбърква. След като се разтопи, оставете да се охлади. Междувременно поставете жълтъците и захарта в купа и разтривайте, докато сместа стане светла на цвят и хомогенизира. Добавете разтопен шоколад.
3. В друга купа разбийте белтъците, докато започнат да се втвърдяват. След това ги включете в шоколада с голяма метална лъжица. Разстелете състава в подготвената тава и изгладете повърхността с нож шпатула. Печете 10-12 минути, докато се втвърдят. Извадете тавата от фурната, покрийте с чиста салфетка и оставете да се охлади.
4. За да получите крема за пълнежа, постъпете по следния начин: смесете изварата, сметаната от лимонов пудинг и разбитата сметана.
5. Разпределете крема върху рулото и поръсете плодовете. След това го навийте по дължина и отлепете хартията, докато се търкаляте.
6. В края поставете останалите плодове отгоре и поръсете с пудра захар.

---