Мястото на органичната храна в здравословното хранене
Повечето потребители приписват положителни физиологични ефекти на храни от биологично или биологично земеделие, които се считат за по-високи по хранителна стойност и по-близки до естественото хранене от продуктите, произведени по традиционния начин. Практиката обаче показва друго.
Изследванията на представителна извадка от TÉT Platform Association не винаги поддържат, че органичните храни, за които се смята, че имат по-голяма стойност, всъщност са предпочитани от все по-осъзнатите потребители, когато става въпрос за планиране на диетата или ежедневното им пазаруване. Въпросът е най-вече защо правят това: избрана ли е по-благоприятната алтернатива поради по-високата цена на биологичните храни, или наистина не е важна за биологичното качество?
GfK Hungária от години измерва най-важните аспекти на закупуването на храни. Можем да видим интересни данни за биологични продукти: в годините след началото на хилядолетието биологичното качество е много по-важно от сега, тъй като по това време този аспект е средно 2,9 по петстепенна скала, докато данните за 2016 г., споделени с платформата TÉT беше само 2.4. По този начин показателят, който достигна ниско ниво от 2,2 пункта през 2012 г., все още е един от най-слабо подчертаните аспекти, когато става въпрос за решения за покупка. В челните редици доброто качество (4.5) изостава само след „струва цената“ (4.4), но дори екологичните опаковки се считат за по-важни от потребителите (3.3) или дълготрайни (3)., 4).
Платформата TÉT също изследва значението на биологичното качество в някои категории. Макар че хлебните продукти изобщо не се считат за съществени, за да бъдат произведени от органични съставки, житни люспи, мляко и млечни продукти са важно съображение за два процента от потребителите. За безалкохолните напитки и месните продукти този дял е само един процент. По този начин тези данни показват, че макар по принцип да придаваме по-висока стойност на органичните храни, производството без химикали не е решаващ фактор при покупките.