Митът за шоколада - дебелее ви; щастлив
Едва ли някоя друга храна се е променила през последните няколко години като шоколад. Преди имаше само два или три вида - в допълнение към пълномасленото мляко, това беше ядков шоколад и евентуално тъмен шоколад. Днес обаче бонбоните, които се топят в устата, се превърнаха в истинска храна за начина на живот. Предлагат се с лют червен пипер и дори можете да си купите шоколад, направен от 99 процента какао. Слуховете около бонбоните са толкова разнообразни, колкото и сортовете. Шоколадът ви прави дебели, щастливи и по желание също мигрена. Но вярно ли е всичко това?
Мит: Шоколадът те прави щастлив.
Този аргумент е винаги популярен, когато става въпрос за оправдаване на консумацията на шоколад. Твърди се, че шоколадът помага за облекчаване на стреса и повдигане на настроението. За съжаление това не е вярно. Защото може да ви направи щастливи - но само ако го ядете съзнателно и с удоволствие. От друга страна, той не е подходящ за действително олекотяване на настроението ви, когато сте нещастни. Твърди се, че има антидепресивен ефект отново и отново. Причината за това е, че яденето на шоколад е насочено към същата област в мозъка като хормона на щастието серотонин. За да повдигнете духа си обаче, ще трябва да консумирате няколко килограма - количество, което е невъзможно да се управлява.
Мит: Шоколадът предизвиква мигрена.
Това твърдение все още не е нито доказано, нито опровергано. Факт е, че какаото води до освобождаване на хистамин в тялото. Това има за задача да отблъсква вещества, които проникват в тялото отвън. След като свърши своята „работа“, тя отново се разгражда от диамин оксидаза, ензим. Но тази разбивка не работи за всички - има така наречената хистаминова непоносимост. Тогава това може да доведе до пристъп на мигрена. През повечето време обаче шоколадът не е този, който пряко предизвиква мигрена. По-скоро това показва, че атака се приближава. Изследователите са забелязали, че гладът за сладкиши предшества пристъпа на мигрена при много хора. Един или два дни предварително те започват да хапват произволно шоколадови барове и други десерти. Ако след това имате пристъп на мигрена, помнете какво последно сте консумирали - и обвинете шоколадовото блокче за главоболието.
Мит: Шоколадът има сексуално стимулиращ ефект.
Шоколадът все още има репутацията на вид нежна виагра. Причината за това: Какаото, използвано за направата на бонбоните, съдържа фенилаланин. Този ензим е един от хормоните на щастието. Той се произвежда от тялото ви, особено когато сте прясно влюбени. За съжаление не може да замести Виагра. Количеството фенилаланин, което се съдържа, е твърде малко, за да има ефект върху тялото и сексуалния ви живот.
Мит: Шоколадът осигурява бърза енергия.
Все още важи следното: шоколадово блокче между тях бързо ще ви върне нова енергия. Можете обаче да постигнете това много по-добре с пълнозърнест хляб или банан. Тъй като храни, богати на фибри, предотвратяват хипогликемията в дългосрочен план. Шоколадът ви носи и енергия, благодарение на съдържанието на мазнини и въглехидрати. Това обаче не трае дълго: захарта в шоколада бързо преминава в кръвта и гарантира, че нивото на кръвната Ви захар се повишава. След това тялото ви освобождава инсулин, който бързо разгражда отново захарта. Резултатът: Вие буквално попадате в дупка и имате дори по-малко енергия от преди.
Мит: Шоколадът ви дебелее.
Това твърдение не може да бъде потвърдено с категорично „да“. Разбира се, шоколадът е висококалоричен. Една маса съдържа 400 до 600 - това количество съответства на средния обяд. Шоколадово блокче покрива една четвърт от енергийните ви нужди за един ден. Но ако консумирате шоколад умерено, не е нужно да се притеснявате. Защото не парчето шоколад, което консумирате днес, утре и вдругиден, ви прави дебели - ако го оставите на едно парче. По-скоро наднорменото тегло е резултат от няколко грешки: неправилна диета, прекомерен прием на калории и липса на упражнения. Ако от друга страна се храните балансирано и включите достатъчно упражнения в ежедневието си, шоколадът не може да ви навреди.
Мит: тъмният шоколад е здравословен.
Проучванията показват, че тъмният шоколад всъщност може да има положителни ефекти върху здравето на сърцето ви. Причината за това са флавоноидите, съдържащи се в какаото. Те предпазват от втвърдяване на артериите и укрепват сърдечно-съдовата ви система. В допълнение, тъмният шоколад също може да намали риска от тромбоза и по този начин риска от инфаркт. Това е резултат от проучване на университета Джон Хопкинс в Балтимор/САЩ. Положителните ефекти на шоколада обаче се отнасят само за видовете, които не съдържат мляко. Тъй като наличието на мляко предотвратява попадането на флавоноидите в кръвта. И все пак никога не препоръчвам шоколад като протектор за сърцето. Защо така? Отговорът е доста лесен. За да се възползвате от положителните ефекти на флавоноидите в шоколада, ще трябва да консумирате няколко килограма от бонбоните на ден. Но това би довело до значително затлъстяване и по този начин до много по-висок риск от инфаркт.
Мит: Шоколадът пристрастява.
Много хора твърдят, че са направо пристрастени към шоколада - след това не могат да спрат, докато не свършат цялото барче. Учените разследват това твърдение и откриват, че шоколадът съдържа нещо, наречено психоактивни вещества. Те включват теобромин и кофеин. И двете вещества засягат централната нервна система. Той също така съдържа анадамид, който има подобен ефект върху мишките като веществото марихуана THC. Тези ефекти обаче се прилагат само ако смятате веществата за изолирани. В шоколада тяхната смес кара частичните свойства да се отменят частично. Освен това съдържанието на стимулиращи вещества в шоколада е много ниско. В зависимост от вида ще трябва да изядете до 12 000 блокчета шоколад, за да изпитате опияняващ ефект.
Мит: Шоколадът причинява проблеми с черния дроб.
Това определено не е вярно - шоколадът дори не е трудно смилаем. Всъщност дори 200-грамово кюлче остава в стомаха само един час - значително по-кратко от някои други храни.