Митовете за кафе се изчистиха
Едва ли някоя друга напитка е израснала в толкова много митове и изследвания като кафе. Има истинско богатство от научни изследвания за кафето, въпреки че все още няма постоянни резултати по някои теми. За да разгадаем малко бъркотията от факти, ние избрахме 3 мита за кафе от ежедневието и ги разгледахме от научна гледна точка. Намерете тези 3 мита за кафе!
1. Кафето извежда водата от тялото
Кой не го знае: Чаша вода обикновено се сервира с еспресо. Трябва ли да компенсира дехидратиращия ефект на кафето? Не, вероятно не. Някои проучвания показват, че ефектът на кафето върху водния баланс почти не се различава от ефекта на водата (BDI, 2008). В експериментално проучване през 2014 г. с млади здрави доброволци не са открити никакви разлики между водата и кафето по отношение на баланса на течностите (Killer SC, Blannin AK, Jeukendrup AE, 2014). Това, което вече е научно доказано, обаче е леко повишена бъбречна активност, която се появява, когато се консумират повече от 6 чаши кафе на ден. Да кажем, че имаме леко повишено желание за уриниране след консумация на кафе. Не се наблюдават значителни промени в бъбречната функция при участниците в изследването, които са били проследявани в продължение на 15 години. По този начин ниската до умерена консумация на кафе няма отрицателно въздействие върху здравето на бъбреците (Herber-Gast, G.C. et al., 2016).
Така че кафето допринася за водния баланс, вместо да го намалява. Водата за еспресото не служи за балансиране на водния баланс, а за неутрализиране на вкусовите рецептори - това работи само ако изпиете чашата с вода преди еспресото!
2. Кафето пристрастява!
„Незаменимият черен сигнал за събуждане сутрин, ритмът за между храненията или кафето като стимулант за следобедния минимум - много от нас редовно вземат чаша за кафе. Но можем ли заради това да се наречем зависими от кафето? Може да пристрасти към кафето?
На първо място, трябва да се запитаме какво всъщност е вещество, което води до пристрастяване, или как е определено. СЗО (Световната здравна организация) класифицира кофеина като лекарство, което не води до пристрастяване. Тъй като кофеинът се различава от другите упойващи наркотици като алкохол или хероин. За разлика от истинските наркотици, той не активира центъра за възнаграждение, повишаващ пристрастяването, в мозъка. Също така няма асоциално поведение, органични щети, неработоспособност или упорито, неукротимо желание за "веществото" (вж. А.Нелих, Кафе и кофеин, лекция на ASIC конференцията Кения, юли 1997 г.).
Но как си обяснявате жаждата за кафе, особено когато искате да се събудите сутрин? Всъщност човек може да наблюдава развитие на толерантност или привикване при редовна консумация на кофеин. Следователно симптомите на отнемане могат да се появят при пиещите кафе, които консумират редовно кафе. Те се обясняват главно с физиологичния ефект на кофеина. След около 12 - 24 часа отсъствие от кофеин могат да се появят главоболие, сънливост, затруднена концентрация или лошо настроение (Juliano, L. M. et al. Drug and Alcohol Dependence, 2012). Тези симптоми обаче изчезват най-късно след два до девет дни.
Нашето заключение: Кафето не води до пристрастяване в смисъл на наркотик. Но някак си не можехме без кафе, нали? В
3. Кафето ви помага да отслабнете
В Колко хубава би била тази идея: пия чашата си кафе редовно и отслабвам отстрани. За съжаление не е толкова лесно. Но кафето определено може да ви помогне да отслабнете. Тъй като кофеинът има подобряващ ефективността ефект по време на тренировка. Кофеинът е особено ефективен при спортове за издръжливост. В рецензия на Ganio, M.S. и др. (2009), оценявайки 21 проучвания, показват, че дори умерените количества кофеин (три до шест mg на kg телесно тегло) повишават производителността при бягане, колоездене и гребане. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) установи през 2011 г., че консумацията на три мг кофеин на килограм телесно тегло (около 200 до 300 мг кофеин или две до три чаши кафе) подобрява издръжливостта. И макар да няма разлика дали консумирам кофеин като прах или в течност, кофеинът от кафето се усвоява по-бързо от организма (Hodgson, A.B. et al., 2013). Така че кафето ни помага да издържим по-дълго по време на тренировка, тоест да изгорим повече калории и по този начин да отслабнем.
В допълнение, кафето помага за изгарянето на мазнини, тъй като кофеинът насърчава окисляването на телесните мазнини, а също така увеличава производството на топлина, т.е. Но тук се препоръчва повишено внимание, при повече от 2-3 чаши кафе на ден този ефект не се проявява. А движението след наслада от кафето също е важно, тъй като разделените мастни молекули се отстраняват едва тогава. По време на заседнала работа освободените мастни киселини се превръщат обратно в мазнини (Хеман-Косарис, 2006).
И така, нашето заключение към този мит: Кафето може да ви помогне да отслабнете, ако обикновено обръщате внимание на здравословния начин на живот с много упражнения, спорт и здравословна диета. И ако не прекалите с консумацията на кафе. Разбира се, трябва да пиете и кафето си черно. С мляко, захар и сметана кафето определено не помага да отслабнете!