Митове за диетата и храненето
Невъзможно е да не водите ежедневието си, включително хранително поведение, след няколко мита. Научени от майка ми, баба или съседка, от кой знае какво списание или блог, тези митове за храната дойдоха да управляват живота на много от нас.
Healthcastle.com се опита да демонтира някои от тях въз основа на информирани мнения. Така че спрете да вярвате на всички слухове, които минават през ушите ви и изчистете предразсъдъците си.
1. Захарта причинява диабет
Може би най-често срещаният диетичен мит е, че захарта води до диабет. Ако вече имате диабет, тогава трябва да дозирате захарта и въглехидратите, за да поддържате оптимално ниво на кръвната захар.
Ако нямате диабет, няма да го направите заради консумираната захар. Основните виновници, които могат да ви разболеят от диабет тип 2, са висококалоричните диети, наднорменото тегло и заседналият начин на живот.
2. Всички мазнини са лоши
Когато казвате „мазнини“, вече мислите за възможните усложнения, които възникват от тези отлагания. Истината е, че всички се нуждаем от мазнини. Те спомагат за усвояването на хранителните вещества, необходими на организма, и поддържат клетъчните мембрани непокътнати, ако трябва да назовем само някои от функциите на мазнините.
Когато се консумират в излишък, те напълняват, водят до сърдечни заболявания и дори рак.
Не всички мазнини са еднакви: някои са „здравословни“, докато други увеличават риска от сърдечни заболявания. Тайната е да замените лошите мазнини (наситени мазнини) с добрите (мононенаситени мазнини).
3. Кафявата захар е по-добра от бялата
Повечето продавани сортове кафява захар всъщност са бяла захар, комбинирана с меласа.
Всъщност, кафявата захар също съдържа някои минерали, но трябва да консумирате гигантска порция кафява захар всеки ден, за да могат минералите в кафявата захар да имат значение. В противен случай съдържанието на минерали в кафявата захар е незначително.
4. Яйцата с кафява черупка имат повече хранителни вещества
Противно на общоприетото схващане, цветът на яйчената черупка няма нищо общо с тяхното качество, вкус, хранителна стойност или начина на приготвяне. Цветът на черупката на яйцата зависи от вида пиле, който е бил готов да го направи.
5. Избягвайте морски дарове, ако искате да намалите нивата на холестерола си
Този мит е дори широко разпространен сред лекарите. Всъщност морските дарове имат малък ефект върху холестерола при много хора. Наситените мазнини са тези, които повишават холестерола в кръвта.
Наситените мазнини се съдържат в месните продукти и полуготовите храни. Опасни са и пакетираните закуски, препържените храни и дори маргарин, съдържащ хидрогенирано масло.
6. Избягвайте въглехидратите, ако искате да отслабнете
Посланието, което нискокалоричните диети изпращат, е, че тези въглехидрати насърчават производството на инсулин, което води до излишни килограми. С други думи, по-малко въглехидрати означава по-малко излишни килограми. За съжаление това е просто поредният мит за храненето.
Истината е, че много нискокалорични диети не осигуряват на организма достатъчно въглехидрати, за да функционира. Поради това тялото ще започне да изгаря въглехидрати (гликоген), за да ви осигури необходимата енергия.
Когато тялото изгаря гликоген, водата се елиминира. Загубата на тегло от началото на такава нискокалорична диета без въглехидрати не е нищо повече от загуба на вода, причинена от изгаряне на гликоген.
7. Избягвайте ядките, защото те дебелеят
Вярно е, че орехите са калорично плътни. Освен това е много трудно да спрете, когато ядете нещо подобно. Но ако можете, ядките могат да бъдат част от ежедневната ви диета.
Не трябва да се избягват, защото са богати на мононенаситени мазнини (добрите), които понижават холестерола. Проучване от 2003 г. в САЩ установи, че 45 грама ядки, консумирани ежедневно като част от диета с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол, могат да намалят риска от сърдечни заболявания.
Вместо да добавяте ядки към вашата диета, по-добре заменете храни с високо ниво на наситени мазнини с ядки.
8. Ако сте бременна, яжте за 2!
Енергийните нужди на тялото са различни при отделните индивиди. Съветът обаче да се яде за 2 по време на бременност е просто мит без покритие.
В действителност бременната жена се нуждае само от около 100 допълнителни калории през първия триместър на бременността и 300 през втория и третия триместър.
Закуска преди лягане, състояща се от плод, чаша мляко или кисело мляко и няколко бисквити, трябва да е достатъчна. Витаминните добавки често се препоръчват по време на бременност, но не и ежедневната купа за сладолед.
9. Прескачането на маси ви помага да отслабнете
Мнозина вярват, че пропускането на хранене означава по-малко ядене и следователно отслабване.
Всъщност, след като прескочите маса, мозъкът ви ще има „извънредно положение“, забавяйки метаболизма си, за да се подготви за трудни времена. Ще сте склонни да преяждате при следващото хранене.
Следователно калориите ще бъдат повече, отколкото ако не сте пропуснали храненето. Най-добрият подход е да ядете малки и по-дебели порции, за да поддържате кръвната захар на разумно ниво.
10. Червеното месо е вредно за здравето
Вярно е, че някои изследвания свързват консумацията на червено месо с риска от сърдечни заболявания, отчасти поради съдържанието на наситени мазнини. Но пилето може да съдържа също толкова наситени мазнини, колкото говеждото или свинското месо.
Например, порция говеждо или свинско месо може да има по-малко наситени мазнини от пилешка кожа. Вярно е, че пилето и пуйката съдържат по-малко наситени мазнини. Но това е вярно само ако се ядат без кожата.
Затова не изключвайте червеното месо от диетата си, а просто го изберете и го пригответе правилно.