Мини лесни суфлета с карфиол и куркума - линия лисабон и сие

Мини суфле от карфиол, ементал и куркума

Една проста рецепта, без сос Бешамел, за тези мини суфлета, приготвени от пюре от карфиол и Ементал, ароматизирани с куркума. С помощта на робот много лесно ще приготвите тези малки отделни въздушни и леки суфлета.

За 4 човека

• Време за приготвяне: 25 минути

• Общо време за готвене: 38 минути; Карфиол: 12-13 мин; Суфлета: 25 mn

• Време за почивка: 8 до 10 минути

• Ниво на трудност: Лесно

Съставки

• 400 грама обелен карфиол
• 3 цели яйца
• 1 яйчен белтък
• 80 грама прясно настърган Ементал
• 80 грама растителна сметана (овес, соя)
• 1 супена лъжица куркума
• 20 грама царевично нишесте
• 1 до 2 супени лъжици зехтин
• Сол
• Млян черен пипер

Подготовка

♣ Приготвяне на пюрето от карфиол

Ако изберете пресен карфиол, което е много по-добре, премахнете зелените листа, като ги нарежете около стъблото. Ако са пресни и много зелени, можете да ги използвате в супа.

1. Нарежете белия цвят на букети, като ги отрежете в основата им. Съкратете стъблото, като премахнете основата, която често е по-твърда и по-малко смилаема.

2. Измийте букетите в съд, пълен с вода, с няколко капки оцет, като киснете за няколко минути. След това отцедете.

---