Минерална, изворна и трапезна вода - определения и разлики - AQUA Carpatica Blog

Минерална, изворна и трапезна вода - определения и разлики

Питейна вода означава вода, предназначена за консумация от човека и отговаряща на едно от следните условия:

всякакъв вид вода в естественото си състояние или след пречистване, използвана за пиене, приготвяне на храна или други домакински цели, независимо от произхода и дали се доставя през разпределителната мрежа, от резервоара или се разпределя в бутилки или други контейнери;
всички видове вода, използвани като източник в хранително-вкусовата промишленост за производство, преработка, консервиране или пускане на пазара на продукти или вещества, предназначени за консумация от човека.

Като се започне от дефиницията, дадена по-горе и потвърдена с нормативните актове, приложими за питейната вода, има следните видове питейна вода:

- питейна вода, доставяна на потребителите от производители/дистрибутори в централизирана система или чешмяна вода;

- бутилирана трапезна вода;

- плоска естествена минерална вода;

- естествена газирана минерална вода;

- изворна вода.

НАТУРАЛНА МИНЕРАЛНА ВОДА

Под „естествена минерална вода“ се разбира микробиологично чиста вода, която произхожда от подземни води или от подземен водоносен хоризонт и идва от източник, експлоатиран от една или повече природни аварии или сондажи. Тя може да бъде плоска или газирана

Естествената минерална вода може да бъде ясно разграничена от обикновената питейна вода по следното:

а) по своята същност, характеризираща се с минералните си компоненти, микроелементи или други съставки и, в зависимост от случая, с определени ефекти;

б) по първоначалната си чистота;

в) и двете характеристики се запазват непокътнати поради подземния произход на водата от този тип, която е защитена срещу всички рискове от замърсяване;

Споменатите характеристики, които могат да дадат на естествената минерална вода благоприятни свойства за здравето, трябва да са били оценени а) от следните гледни точки:

1. и) геоложки и хидроложки;
  ii) физични, химични и физико-химични;
  iii) микробиологичен;
  iv) фармакологични, физиологични и клинични, ако е необходимо, б) съгласно критериите, свързани с методологията на изследването;
в) съгласно научните методи, одобрени от компетентния орган.

Естествената минерална вода трябва да има подземен произход. Поради естествената си защита, към която се добавят и създадените от човека защитни зони, минералната вода в естественото си състояние трябва да бъде микробиологично чиста, напълно без замърсители и да има характерен и постоянен физико-химичен състав. на време.

Неговите специфични природни свойства се наблюдават внимателно и непрекъснато с течение на времето, поради което е забранено всяко дезинфекционно третиране, по какъвто и да е начин, както и добавянето на бактериостатични елементи или друго третиране, което може да промени броя на микробните популации в минералната вода. естествен. Всички естествени минерални води трябва да се бутилират при източника. Потенциално токсичните съединения са строго регулирани. Индикаторите за замърсяване (оригинален индикатор за чистота) имат най-ограничителните стойности от всички бутилирани води. Съставът, температурата и други характеристики на естествената минерална вода трябва да останат стабилни в границите на естествените колебания. Те не трябва да бъдат засегнати от възможни промени в потока на източника.

Естествената минерална вода не може да покаже никакви органолептични дефекти: без мирис, без специфичен вкус, без цвят.

Естествената минерална вода трябва да бъде, от гледна точка на параметрите за качество и съдържание, както при източника, преди бутилирането. Следователно, по целия път от източника до контейнера, трябва да се избягва контактът му с атмосферата, а използваните по този път материали трябва да бъдат химически инертни, за да не се повлияе на качеството на водата.

ИЗВОРНА ВОДА

Изворната вода е вода, извлечена от чиста зона, достатъчно филтрирана, за да я направи годна за пиене, но чувствителна към изменението на климата и повърхностното замърсяване. Особено в случай на ниски или хълмисти води, дъждовните периоди или, напротив, сухите, могат да повлияят на съдържанието на минерали и микроорганизми във водата, така че понякога водата може да загуби своята питейност.

Бутилираната изворна вода трябва да бъде естествено микробиологично чиста при източника, без да се обработва химически.

Той е по-малко минерализиран и няма ясни ползи за здравето, той е обект само на строгите изисквания на Европейската директива за питейната вода, които не са толкова строги по отношение на неговия генезис и консистенция на физико-химични елементи. Въпреки че идва, подобно на минералната вода от подземен източник, разпоредбите са по-малко строги. Въпреки това, изворът трябва да бъде безопасно уловен и наблюдаван в продължение на няколко години, за да се осигурят промени в границите, които не са опасни за човешкото здраве.

МАСОВА ВОДА

Всяка бутилирана вода, предназначена за консумация от човека, различна от „естествена минерална вода“ или „изворна вода“, се предлага на пазара като „трапезна вода“. Трапезната вода е вода, предназначена за консумация от човека и която може да идва от всяка система за водоснабдяване.

Законодателството за този тип вода е двусмислено, може да идва от извор или сондаж, от повърхностни води, от обществената мрежа за питейна вода или дори от изкуствено обезсолена и реминерализирана морска вода, тъй като тя подлежи на химическо пречистване.

- пречистена вода е вода, получена чрез дестилация, дейонизация, обратна осмоза или друг подходящ процес, водещ до неговото микробиологично пречистване;

- дейонизирана вода е произведената вода чрез процес на дейонизация

- дестилирана вода е водата, получена в процеса на дестилация

- водата с обратна осмоза е произведената вода чрез процес на обратна осмоза

Качеството на бутилираната питейна вода трябва да съответства на същите изисквания за качество, приложими за чешмяна вода.

От производителите на подземни води не се изисква да декларират химическия състав на водата върху етикетите, тъй като потребителите са изложени на рискове за здравето.!

Някои марки бутилирана вода се произвеждат чрез деминерализиране на водата и след това добавяне на минерали и аромати за желания вкус. Когато консумираме такава слаба или изкуствено минерализирана вода, тялото ни трябва първо да добави електролити към тази вода, като ги извлече от резервите на тялото. Това води до разреждане на електролитите и недостатъчно преразпределение на телесната вода, което може да наруши функцията на жизненоважни органи.

Също така чистотата на източника остава важна част от качеството на водата. Може да е опасно, тъй като повечето методи за изкуствено пречистване не премахват токсичните замърсители.

Като се има предвид това, препоръчваме да прочетете внимателно етикетите на бутилирана вода и да изберете правилната вода за консумация и полезна за здравето, особено тази, предназначена за ежедневна консумация и още повече, тази, която давате на децата.