Минерал - Биология
Минерали, При ежедневна употреба, често заблуждаващо наричани минерали или накратко минерали, те са основни неорганични хранителни вещества, които организмът не може да произведе сам; те трябва да му бъдат доставени с храната. Посочените тук вещества се отнасят само до човешкия или животинския организъм; Растенията, гъбите и бактериите понякога се нуждаят от различни минерали.
Тъй като минералите не са органични и елементите присъстват предимно като йони или под формата на неорганични съединения, те са, за разлика от някои витамини, нечувствителни към повечето методи на приготвяне. Например, те не могат да бъдат унищожени от топлина или въздух. Много от тях обаче могат да бъдат извлечени от храната чрез прекалено дълго варене в твърде много вода и по този начин се губят, ако водата за готвене не се консумира, а по-скоро се изхвърля.
Класификация и преглед
| Тази статия или раздел трябва да бъде преработен. Помогнете да го подобрите и след това премахнете Шаблон: SSИзпратете този знак. |
Минералите в тялото се разделят на две измерения: наричат се елементи с по-висока концентрация от 50 mg на kg телесно тегло Набор или макро елементи определен. Извикват се елементи с по-малко от 50 mg на kg телесно тегло Следи или микроелементи. Изключение от това е желязото, въпреки че е микроелемент, при около 60 mg на kg телесно тегло е над определението. За редица микроелементи все още не е ясно дали те са случайна част от хората или всъщност имат физиологична функция.
функция. Според функцията във Във всички случаи правилната дозировка е от решаващо значение: Дефицитът и предозирането могат да бъдат опасни. Примери: отравяне с арсен или селен, болест за съхранение на мед.
Задайте елементи
- Калций приблизително
- Хлор Cl
- Калий К
- Магнезий Mg
- Фосфор P
- Сяра S
- Натриев Na
Основни микроелементи
- Chrome cr
- Cobalt Co
- Желязо Fe
- Флуор F
- Йод (йод) I.
- Меден Cu
- Манган Mn
- Молибден Mo
- Селен Se
- Силиций Si
- Ванадий V
- Цинк Zn
вероятно също е от съществено значение за хората:
- Арсен Ас
- Бор Б
- Рубидий Rb
- Tin Sn
| Четирите основни органични елемента | Задайте елементи | основни микроелементи | вероятно основни микроелементи |
Функции в организма
Някои минерали са във функционална верига за контрол и си влияят взаимно, например натрий и калий, които действат като антагонисти в проводимостта на нервния сигнал.
Някои са компоненти на хормоните, като йод (йод) в хормона на щитовидната жлеза. Други, като някои масови елементи, разтворени като електролити под формата на положително заредени катиони и отрицателно заредени аниони, осигуряват електронеутралност в телесните течности между тъканите и поддържат осмотичното налягане.
Минералите съществуват в различни химични съединения (вж. Под отделните минерали, изброени по-горе). В повечето случаи само някои съединения, като натрий и хлор под формата на трапезна сол или цинк под формата на цинков хелат, са лесно или изобщо достъпни за организма.