Микронутриенти в състезателните спортове
Ние предлагаме висококачествено журналистическо съдържание в нашата онлайн оферта. Добрата журналистика струва пари и трябва да се финансира оферта като нашата, за да продължи. За да можете да прочетете съдържанието на DAZ.online, без да плащате директно за него, ние печелим парите си с рекламни партньори и проследяване.
Средства за проследяване: С информацията, съхранявана на вашето устройство, като бисквитки или идентификатори на устройства или подобни, рекламите и съдържанието могат да бъдат адаптирани въз основа на вашия потребителски профил. От тази информация могат да се получат знания за целевата група и да се използват за разработване на продукти.
Подробности за тракерите, използвани в нашата оферта, можете да намерите в нашата декларация за защита на данните. Нашият уебсайт може да се използва само със съгласието за използването на бисквитки.
Уважаеми потребител,
разбираме, че поверителността е вашият приоритет. Моля, разберете и нас, ние трябва да печелим пари с нашата работа, за да можем да поддържаме предложението си.
Ние сме максимално чувствителни, когато обработваме данните на нашите клиенти.
Мерките включват Пълно, модерно криптиране чрез HTTPS, използването на най-новия софтуер и хардуер и внимателният подбор на нашите рекламни партньори.
Следователно, нашата оферта понастоящем не може да бъде разгледана без съгласие за описаните по-горе мерки за рекламиране и проследяване. Все още работим по алтернативно решение за абонамент за нашето цифрово съдържание. На този етап бихме искали да отбележим, че абонаментите за печат също не са цифрови абонаменти.
Микроелементи
Кои добавки са полезни за състезателни и любители спортисти
Уве Гробер | Идеята на хората да подобрят физическото си представяне, като консумират вещества, повишаващи производителността, е толкова стара, колкото и самият спорт. Още в древни времена гръцките спортисти са се опитвали да подобрят своите спортни постижения, като са приемали определени билки, гъби или репродуктивни органи на животни като тестиси на бик. В днешно време едва ли има спортисти в топ спорта, които редовно да не "настройват" метаболизма си с хранителни добавки, за да оптимизират физическото и умственото си представяне. Повишената интензивност и обхват на тренировките, както и по-строгият допинг контрол (напр. Контролът на тренировките) са основните причини, поради които хранителните добавки се използват все по-често в спорта.
Такива добавки също се използват все по-често в популярните спортове. От превантивна медицинска гледна точка това определено трябва да се приветства. В крайна сметка, любителите спортисти също принадлежат към групите от населението, които не винаги разполагат с оптимално количество микроелементи като селен, желязо, йод, витамини от група В и витамин Е. Недостатъчното снабдяване с микроелементи се проявява при активните спортисти с по-ниска производителност и регенерираща способност, както и повишена податливост към инфекции (табл. 1). Спортистите губят значителни количества електролити (особено натрий) и микроелементи поради високите енергийни разходи, повишената секреция на пот и екскрецията през бъбреците. Дори популярните спортни дейности с отделяне на пот от около един литър на час водят до забележими загуби на мед, цинк и желязо. След интензивни тренировки или след състезания, все още може да настъпи екскреция дни след това. Следователно физическото натоварване, загубата на пот и оксидативният стрес могат бързо да доведат до недостиг на микроелементи [1].
Раздел 1: Спорт: дефицит на микроелементи и последици
Поради увеличения си разход на енергия, по-специално състезателните спортисти имат повишена нужда от микроелементи, което обаче обикновено не е достатъчно покрито от диетата. Недостатъчен хранителен прием на витамини и други микроелементи се наблюдава по-специално при спортисти, които трайно ограничават енергийния си прием, например при гимнастика или тренировки с тежести в спортни дисциплини с класове тежести. Въпреки това, в други спортове, ориентирани към изпълнението като плуване, лека атлетика и футбол, често се среща недостатъчно количество микроелементи [2, 3, 4, 5, 6].
Метаболитна настройка: Метаболитна оптимизация с микроелементи
Поддържането и функционирането на всички метаболитни процеси в нашето тяло, както и натрупването и заместването на ендогенни вещества зависят от доброто снабдяване с витамини, минерали и други микроелементи. Следователно доброто състояние на микроелементи формира основата за профилактика на хронични дегенеративни заболявания и за оптимално физическо и умствено представяне.
Взаимоотношенията доза-ефект играят централна роля в метаболитната настройка. Всеки отделен микроелемент има специална метаболитна задача. За да се оцени нуждата от микроелементи и необходимата доза за оптимална метаболитна функция, u. а. Методи като измерване на кръвни нива, които отразяват добра активност на имунната система (например плазмени нива на витамин С) или измерване на активността на зависими от микроелементи ензими (напр. Селензависима глутатион пероксидаза).
Това обаче означава също, че добавянето на микроелементи в спорта често е индивидуално, т.е. H. може да се направи целенасочено и не винаги от рафта.
Метаболитната настройка е оптимизация на метаболизма чрез целенасочена и лабораторно диагностична валидирана добавка на микроелементи (определение, Gröber, U, 2007).
Изисквания за упражнения и микроелементи
Всяка по-интензивна физическа активност, независимо дали е популярен или състезателен спорт, води не само до повишена нужда от енергийни макроелементи (напр. Въглехидрати), но и от катализаторите на нашия метаболизъм, а именно минерали, микроелементи и витамини [7]. Микронутриентите играят централна роля в многобройни катаболни (напр. Окисляване на глюкоза за производство на АТФ) и анаболни метаболитни процеси (напр. Изграждане на мускули, съхранение на мускулен гликоген) (Фиг. 1). Освен това те участват в регулирането на функцията на сърдечния мускул, мускулната контракция, проводимостта на нервните стимули, координацията и киселинно-алкалния баланс. Тялото консумира повече енергия от нормалното, особено по време на спортни дейности. Следователно физическото натоварване, загубата на пот, хранителните разстройства и повишеният оксидативен стрес могат бързо да доведат до повишена нужда от микроелементи.
Загуби на микроелементи чрез пот, урина и изпражнения
Микронутриентите, особено минералите и електролитите, се екскретират все по-често с изпражненията, урината и преди всичко с потта, в зависимост от вида, продължителността и интензивността на физическото натоварване [8, 9, 10]. Средната загуба на течност при продължителна експозиция при меки условия на околната среда е около 1 литър на час. Диапазоните на колебанията на скоростта на изпотяване се движат при сравними условия между 0,5 и 1,7 литра на час. При екстремни обстоятелства (напр. Екстремна топлина, висока влажност) и при много високопроизводителни спортисти може да се появи почасова скорост на изпотяване до 3 литра и повече [11]. Загубите на течности по време на футболна или хокейна игра могат да достигнат 4 до 5 литра при високи температури.
Тялото губи около 1000 mg натрий на литър пот, както и по-малки количества калий, калций, магнезий, цинк, йод (30 - 50 μg/l), желязо и мед (вж. Таблица 2). Водоразтворимите витамини (например витамин В1) и някои аминокиселини също могат да бъдат засегнати. Точното изчисляване на загубите на минерали и микроелементи чрез пот е трудно, тъй като те се влияят от индивидуалните явления на адаптация, както и от интензивността и вида на стреса.
Таблица 2: Загуби на електролит и микроелементи чрез пот (средни стойности)
Електролити и минерали в спорта (селекция)
Електролитите натрий, калий, магнезий и хлорид са от първостепенно значение за мускулната работа, енергийния метаболизъм, регулирането на топлината и баланса на течностите. В зависимост от околната температура, вида и интензивността на товара - особено в диапазона на издръжливост - могат да възникнат загуби на вода до 3 литра на час и повече. Следователно доставката на електролити въз основа на ефективността е особено важна по време на напрегната спортна дейност.
натрий. В спорта тялото губи големи количества натрий с пот (средно около 2,5 g NaCl/литър), който е абсолютно необходим за свиване на мускулите и регулиране на водния баланс. Загубата на натрий обаче е подложена на големи колебания между отделните индивиди, дори при сравними външни условия. Хората, които не са свикнали да загряват, могат да загубят до 4,5 g NaCl на литър пот (= 1,8 g натрий/l) и повече. При упражнения за екстремна издръжливост до 10 g натрий могат да се отделят с потта по време на състезание. Концентрацията на натрий в кръвта е 135 до 145 mmol/l. Спад в нивата на натрий в кръвта под 135 mmol/L е известен като хипонатриемия. Трябва да се допълни хипонатриемия (300 mg/l спортна напитка). Твърде високото ниво на калий (хиперкалиемия) влошава физическата работоспособност и е свързано с повишен риск от сърдечни аритмии. След тренировка трябва да се консумират храни, богати на калий като картофи, зеленчуци и ориз.
По време на спорт освобождаването на магнезий от тъканта също се увеличава от стресовите реакции. Тъй като физическият и психологически стрес в стресови ситуации причиняват повишено отделяне на хормони на стреса, които увеличават консумацията на АТФ и по този начин освобождаването на вътреклетъчен магнезий. Лактатната ацидоза, която се появява, когато физическата активност е на границата на физическата активност и включва анаеробния метаболизъм, също изисква вътреклетъчни загуби на магнезий и по този начин повишена екскреция на минерала в урината [14, 15]. Както показват експериментите с животни, приложението на оротна киселина може да стимулира клетъчните метаболитни процеси, да подобри енергийния метаболизъм и да увеличи съдържанието на АТФ. Това също създава предпоставките за вътреклетъчно фиксиране на магнезий и противодейства на загубите на магнезий.
Проучването за триатлон Giessen успя да демонстрира впечатляващо влиянието на магнезиевия оротат върху производителността: 23 триатлонисти получиха или магнезиев оротат, или плацебо за период от един месец в двойно-сляпото, рандомизирано проучване. Спортистите, лекувани с магнезиев оротат, успяха да увеличат представянето си по плуване (500 метра), на велосипеди (20 километра) и бягане (5000 метра) средно с 12%. Енергийният метаболизъм беше повлиян положително и стресовите реакции на организма бяха намалени. "Резултатите предполагат, че прилагането на магнезиев оротат при триатлоните води до адаптиране на енергийния метаболизъм към подобрен енергиен добив", заключи ръководителят на изследването д-р. Sighard Golf от университета Justus Liebig в Гисен. След приложение на магнезиев оротат, глюкозата се използва по-добре и следователно се изисква по-малко инсулин, което води до по-малко кислород за постигане на ефективността.
желязо. Недостигът на желязо е един от най-често срещаните минерални дефицити, диагностицирани в спортната медицина. Поради увеличените загуби на желязо чрез стомашно-чревния тракт (чревни микрокръвоизливи), потта и урината, спортистите имат повишена нужда от желязо, което не винаги се покрива от балансирана диета с месо. В допълнение към вегетарианските спортисти, по-специално атлетите за издръжливост и младите спортисти имат повишен риск от развитие на дефицит на желязо поради менструация и растеж. При менструация се губят около 25 до 60 ml кръв, което води до отделяне на 12,5 до 30 mg желязо на месец. Недостигът на желязо нарушава функцията на редица енергийни ензими и освен това ограничава капацитета за транспортиране на кислород и използването на кислород. Преди всичко това намалява тренировъчната адаптация и представянето на издръжливост [1]. Микроелементът мед е много тясно свързан с метаболизма на желязото поради неговото значение за окислителното фосфорилиране и образуването на нови кръвни клетки (еритропоеза).
При бегачите на дълги разстояния загубите на желязо възникват главно чрез загуба на пот и свързана със стреса кръв в стомашно-чревния тракт. 1 ml кръв съдържа около 0,5 mg желязо, така че загубата на кръв води до изразен дефицит на желязо. Стомашно-чревната загуба на кръв се насърчава от често практикуваната употреба на болкоуспокояващи като нестероидни противовъзпалителни лекарства. След интензивни упражнения за издръжливост по този начин са възможни загуби на желязо до 2 mg на ден. Спортистите също губят желязо с пот. Механичното унищожаване на червените кръвни клетки под стъпалата, наблюдавано след високоинтензивни издръжливости, също може да допринесе за загубата на желязо [16, 17]. При спортистите дефицитът на желязо води до преждевременно изтощение, анемия, повишено дишане при натоварване, нарушен аеробен капацитет, увеличен пулс, хронична умора, повишени нива на лактат, лоша издръжливост и податливост към инфекции (напр. Чести инфекции на горните дихателни пътища) [18]. Целевата индивидуална добавка на желязо според лабораторния анализ (> феритин, целева стойност: 70 - 140 µg/l) може значително да подобри способността за издръжливост на спортисти с недостатъчен железен статус [1, 19, 20].
Витамини
Нуждата от витамини се увеличава в спорта поради увеличения разход на енергия. Това се отнася преди всичко за витамините от група В, които са толкова важни за производството на енергия от въглехидратите. Това се потвърждава и от проучвания върху спортисти, при които е установено недостатъчно снабдяване въз основа на кръвни параметри, особено тиамин и витамин В6. В резултат на ниския капацитет на организма за съхранение на водоразтворими витамини, първите симптоми на дефицит могат да се появят след кратко време. Недостигът на витамини се проявява бързо при спортисти чрез неспецифични симптоми като ограничено представяне, удължено време за регенерация, лесна умора, повишена податливост към инфекции, лоша тренировъчна адаптация. Повишените нива на хомоцистеин в плазмата са свързани с по-лоша регенерация и по-ниска устойчивост на стрес при спортистите.
В допълнение към витамин B1, витамин B2, ниацин, витамин B6, фолиева киселина и витамин B12, често има проблеми с доставката на витамини D и E, особено за спортисти с нискокалорични диети (например балет, гимнастика). Силовите спортисти често са недостатъчно снабдени с витамин В6 (допълнително изискване поради по-високия прием на протеини), а спортистите с издръжливост с витамин В1 (загуба чрез пот) [1, 21, 22]. Поради повишения аеробен метаболизъм и голямото натоварване с кислород, нуждата от антиоксидантни витамини (напр. Витамин А, витамин С, токофероли и токотриеноли) и каротеноиди също се увеличава.
Състоянието на витамин D (ниво на 25-OH-D в серума, целева стойност: 40 - 60 ng/ml) винаги трябва да се проверява при спортисти и да се компенсира с целенасочена добавка, тъй като слънчевият витамин има не само имуностабилизиращ ефект, но и Поддържа се мускулна координация и мускулна сила [22, 24].
Микронутриенти в професионалния футбол
За да се определи правилната нужда от микроелементи на футболисти при тренировъчни и точкови условия на игра и за да се предотврати увреждане на здравето като мускулни крампи, напрежения и загуби на физическа производителност, индивидуалната доставка на микроелементи на 19 футболисти от отбор от Бундеслигата (HSV) е регистрирана чрез лабораторна диагностика. Добавянето на витамини, минерали и микроелементи трябва да се регулира индивидуално чрез лабораторен анализ преди началото на сезона (през юли) и проверка през 1-ва и 2-ра трета от сезона в Бундеслигата.
Всички играчи бяха подложени на един и същи тренировъчен план и бяха хранени с една и съща диета. Висококалоричната диета (около 4000 ккал), характерна за състезатели, се състои главно от говеждо месо като източник на протеини и балансирано количество въглехидрати, мазнини и фибри. Течната храна беше предимно минерална вода и минерална напитка за компенсиране на загубите на пот след всяка тренировка. В противен случай нямаше добавка. За да се определи състоянието на микроелементите, бяха определени витамините (фиг. 2) в пълната кръв и минералите и микроелементите (фиг. 3) в серума, еритроцитите и урината.
Първият лабораторен преглед преди началото на сезона показа недостатъчно предлагане, особено сред 19-те футболисти.
- Витамини: А, В1, В12, ниацин и витамин Е.,
- Минерали: натрий, калций и магнезий,
- Микроелементи: мед, селен и цинк.
С минералите беше забележимо, че недостигът се наблюдава главно в клетките (червените кръвни клетки). Въз основа на лабораторните резултати всеки футболист е получил целенасочена индивидуална добавка на недостатъчно доставените витамини, минерали и микроелементи според дефицитите, определени в лабораторните тестове (табл. 3).
Таблица 3: Микроелементи, допълнени съгласно лабораторна диагностика