Михаела Билич „Не трябва да бъркаме здравословното хранене с диетата“ - част I
Тоника: Кои смятате за най-важните аспекти, които родителите трябва да вземат предвид в диетата на детето?
Михаела Билич: Нещата са прости, стига да имаме дете, което няма проблеми с теглото и в 90% от случаите те са здрави. Също така не бива да бъркаме понятието за здравословно хранене с това за диетично хранене. Обикновено на здраво дете е позволено да яде каквото и да било. Дете, което има проблеми с теглото, означава, че има достъп до твърде много храна и прави твърде малко упражнения. За съжаление в днешно време има все по-голяма опасност да седите пред монитора и да бъдете седнали.
Какво мислите за родителите, които възприемат всякакви хранителни тенденции за децата си, от желанието да им предложат всичко, което е най-доброто, като биологична храна или веганска храна?
Детето трябва да има възможно най-разнообразна диета. Това не означава, че вие като родител трябва да се изненадате, че детето няма да предпочита зеленчуци. Природата знае, че в зеленчуците имаме 90% вода и фибри, витамини, минерали, които нямат калорична стойност. И едно дете не може да расте само със зеленчуци. Плодовете също са 90% вода. Така че едно дете трябва да яде концентрирани, питателни храни, което означава протеини, мазнини и брашно, тъй като в продуктите от брашно имаме нишесте, от което детето взима необходимата енергия, ако наистина се движи. От гледна точка на нещата, които трябва да правим в храненето на деца, бих подчертал, че здравият разум всъщност е основата. Искам да кажа, че би било най-добре по-голямата част от храната да се приготвя у дома, защото по този начин знаете точно какво сте сложили в храната. Когато вземате продукт, закупен, опакован, индустриализиран, не можете да познаете какви съставки съдържа той. Не става въпрос непременно за това, че съставките са нездравословни, а за това, че продуктът е много по-богат на мазнини и захар, отколкото правим у дома.
Откъде идва апетитът на тези деца към всичко сладко и какво могат да направят родителите, за да поддържат баланс?
Нека не се учудваме, че едно дете, колкото по-слабо и активно е, толкова повече ще търси сладки неща. Той инстинктивно знае, че захарта има най-бързата форма на глюкоза, която е енергия за движение. Но децата могат да си позволят да ядат сладкиши, защото се движат много. Но тук ролята на родителите трябва да се намеси, за да запази баланса. Тоест класическите храни не трябва да се заменят количествено и често с такива сладки продукти. А що се отнася до готвената храна, децата се чувстват и се нуждаят от повече мазнини, така че винаги ще предпочитат шницел вместо парче сушено месо на скара. Родителите трябва да развият способността да намират вкусни и привлекателни храни. Така че защо да не им предложим версията на кюфтета от постно, кайма, качествени, направени във фурната, а не пържени? Охлювът е много концентриран в мазнини, а пърженето е несмилаемо. Можем да ядем и снител, но по-рядко.
Какви други домашни храни, привлекателни за децата, са посочени?
Можете също така да им приготвите домашно приготвен хамбургер, от постно месо. Родителят също трябва да прави разлика между месо и колбаси, тъй като последните са концентрирани продукти и трябва да се ядат рядко и в малки количества. Слагаме колбаса в сандвич, но когато седнем на масата, ядем прясно месо. Супите са пълноценна храна, те също съдържат зеленчуци, месо и тестени изделия. Когато имаме дете с проблеми с теглото, супата изпълва стомаха и освен това е диетична. И обратно, когато имаме енергично и много слабо дете, ако яде супа, вторият вид не е достатъчен. Идеалното за децата е да видят, че цялото семейство яде храната, която искаме да ядем. Децата са много по-чувствителни към нашите действия, отколкото към това, което казваме. Те са огледалото на това, което всъщност сме, независимо дали ни харесва или не.
Какво мислите за така наречените екзотични суперхрани от киноа, които съвременните родители се опитват да въведат в диетата на децата си? Те са по-хранителни и ни носят по-важни ползи от храните, които сме склонни да считаме за обичайни, само защото са ни познати.?
Те нямат предимство пред другите храни. Тъй като суперхрани могат да бъдат наречени маслодайни семена като лешници, ядки, семена, бадеми, които изискват концентрация на протеини, мазнини и въглехидрати, каквито не съществуват в природата в подобен продукт. Тези маслодайни семена означават генетичния резервоар за бъдещата реколта и растението поставя в семената всичко, което е най-ценно. Всъщност те са суперхрана и когато ядем шепа ядки, трябва да знаем, че имаме всички категории хранителни вещества: протеини, въглехидрати, липиди, минерали. Активни деца, евентуално спортисти или много енергични хора могат да ги консумират, без да имат проблеми с фигурата. Те могат да се нарекат суперхрани. Не е необходимо да настоявате детето да яде киноа, защото може и да яде ориз и тестени изделия. Може да се твърди, че киноата не съдържа глутен, но докато говорим за здрави хора, всички тези избори означават само, че усложняваме живота си ненужно.
Втората част от интервюто с диетолог Михаела Билич, в което специалистът обяснява ориентировъчното количество захар, което едно дете не трябва да надвишава за един ден, можете да прочетете тук .