Мицуру Какимото Вегетарианство и вегетарианци в Япония (Terebess Asia E-Store)
Вегетарианство и вегетарианци в Япония
Международен вегетариански съюз
Статията е написана от д-р Мицуру Какимото
IVU Новини - 1998 - No3
Превод от Тамас Молнар
Електронно издание: Terebess Asia E-Library
Проучване, в което интервюирах 80 западняци (американци, англичани, канадци), показа, че повече от половината от тях вярват, че вегетарианството произхожда от Индия. Някои респонденти - 8 процента от тях във всички случаи - предполагат, че корените им се връщат в Япония или Китай. Мисля, че западняците свързват Япония и Китай с вегетарианството заради будизма. Нищо чудно, наистина, можем да кажем, че Япония някога е била страна, където вегетарианството е било преобладаващо.
Gishi-wajin-den, историческа книга за Япония, написана в Китай през 3 век пр.н.е. век пише: "В тази страна няма крави, коне, тигри, леопарди, кози, свраки. Климатът е умерен и хората живеят от пресни зеленчуци както през лятото, така и през зимата." Той също така пише, че „хората ловят риба и миди от водата“. Очевидно древните японци са се хранили както с пресни зеленчуци, така и с ориз и други зърнени храни. Взеха още малко риба, миди, но само малко месо.
Няколко стотин години по-късно будизмът пристигна в Япония, за да се разпространи сред японския народ заедно със забрана за лов и риболов. През 676 г. японското управляващо Тенму приема декрет, забраняващ консумацията на риба и ракообразни, както и на месо и птици. По-късно през 737 г. по време на периода Нара, владетелят Сейму одобрява консумацията на риба и раци. През 1200 години от периода Нара, чак до 19 век. с. до възстановяването на Мейджи през втората половина на 19 век японците ядат вегетарианска храна. Обикновено ядат ориз, боб и зеленчуци като основна храна. Те ядяха риба само по необичайни поводи или празници. При тези обстоятелства японците разработиха вегетарианска кухня, Shojin Ryoiri (което означава кухня ryori или готвене).
„Шоджин“ е японският превод на санскрит „вирия“ и означава „да бъдеш добър с боговете и да пазиш злото“. Основателите на будистките секти Тендай-шу и Шингон-шу, които през IX. век те учат в Китай преди основаването на сектата, предават вегетарианската практика на готвене на китайските храмове, която е строго в съответствие с ученията на Буда. A XIII. век, Доген, основателят на сектата Zen Zen, официално основава Shojin Ryori или японската вегетарианска кухня. Доген изучава и научава ученията на дзен в Китай по време на династията Сун. Той изложи правилата на хранителните навици на простия вегетариански живот като условие за успокояване на ума.