Mett Ето защо суровото месо е толкова дебело; Ежегодно - Berliner Morgenpost
Каква е разликата между смляно месо и кайма? И защо яденето на сурово месо е толкова опасно? Поясняваме.
Mett крие опасности: Бактериите и вирусите могат да се разпространят в месото.
Снимка: imago stock & people/imago/imagebroker
Берлин. За много германци приличната закуска - но най-късно със студена бюфет - е задължителна Mettbrötchen. Но не е напълно безобидно. Съществува риск от бактериални инфекции, от които това Федерален институт за оценка на риска (BfR) и това Институт Робърт Кох (RKI) предупреждават.
В проучване от 2012 г. RKI също косвено обясни защо Mett изобщо е толкова популярен при нас: Консумацията на Mett се научава от ранна възраст. В проучването институтът изследва случаи на йерсиниоза - бактериална инфекция - и установява, че 30 процента от хората под пет години са били сурови преди инфекцията Мет беше ял.
Според BfR, "сурово счукано свинско месо е най-важният рисков фактор за придобиване на йерсиниоза". Казва се, че предаването на Йерсиния става главно чрез храна. Hackepeter или Mett е един от тях.
Защо Мет е толкова опасен?
Според BfR, Mett транспортира няколко патогени едновременно. Салмонела, Е. coli (също EHEC), Campylobacter, Йерсиния, листерия, но също така паразити и вируси могат да се предават чрез сурово месо. Всички тези патогени могат преди всичко Стомашни и чревни заболявания кауза.
Въпреки че патогените могат да се появят и в други видове месо, смилането и нарязването на месото увеличава повърхността на месото. Това също означава, че бактериите например могат да се разпространяват и размножават на по-голяма площ.
В случай на прясна кайма препоръчваме да я ядете или пържите в същия ден. Сърцевината на месото трябва да има температура от 70 градуса при нагряване за поне две минути. Пакетирано месо от хладилния плот вече не трябва да се яде след изтичане на отпечатаната дата на консумация, препоръчват агенции като RKI.
Банан, песто, чипс: вегетарианците ядат животни сред тези пет храни
Каква е разликата между смляно месо и кайма?
Според Duden, Mett е мляно свинско месо, което вече се продава подправено. Duden също уточнява формата на консумация: месото се яде сурово. За разлика от това, каймата може да бъде направена и от говеждо, агнешко или смесено месо.
Има и вегетарианско месо?
Вегетариански хак вече се предлага във всеки голям супермаркет или магазин за продажба на дребно. Теоретично това може да се използва за приготвяне на вегетариански хляб. Преди всичко в интернет има една рецепта, която е още по-широко разпространена. За това ви трябва:
• Сол и черен пипер
Първо, оризовите сладки се нарязват и се смесват с малко вода, за да се получи маса. След това се смесва малко доматено пюре за червеникавия цвят и цялото нещо се подправя с черен пипер и сол. След това вегетарианският месен блат се гарнира с лук.
Mett също може да представлява неочаквана опасност в движението
При инцидент на магистрала A48 Мет се превърна в съвсем различна заплаха. Едно от заглавията гласи: Шофьорите са нападнати с кюфтета на автобана. Очевидно след маневра на шофиране пътникът на друга кола хвърли предмет по мъжа. Артикулът е идентифициран като Mettbrötchen.