Местно Историята на „Кисело мляко от миналото“, местният продукт, който радва румънците навсякъде;
Местен
Трима от братята Костан и кметът на община Литени, Томица Онисий, във фермата, откъдето идва "киселото мляко от миналото"
Фабриката за млечни продукти от Литени, построена в землището на бившия IAS
Киселото мляко, произведено в Литени и опаковано в бутилки и кани, стана известно и оценено не само в страната, но и в чужбина
Кравите на братя Костан, отглеждани на открито, се хранят с фуража, който произвеждат, от 70-те хектара земя, която обработват.
Тенис корт до мандрата
Естествен продукт, получен от мляко, по рецепта от времето на бабите и дядовците, донесе неочакван успех на някои хора от Сучава, които преминаха от агония в екстаз, само за няколко месеца. След като продадоха млякото, произведено във фермата им в Литени в продължение на седем години, на цена без нищо, на големите производители на млечни продукти, които непрекъснато намаляваха както взетите количества, така и цените, за да ги доведат до върховете на отчаянието, четирима братя реши да излезе със собствен продукт. Ето как след много усилия се появи „киселото мляко от миналото“.
Това е просто ферментирало мляко, получено директно от крава на гърдата, както е било преди хиляди години, без никакви добавки, консерванти или чудодейни технологии, което го прави да продължи с месеци, без да се разваля, което автоматично повишава въпросителни знаци.
Но това, което му придава особен чар, но запазва и естествените му качества, е неговата „уникална“ опаковка - стъклена бутилка, както някога се е купувала от Alimentară, или красиви глинени кана, от които можете да се насладите на кисело мляко. цялото семейство.
„Не можете да поставите качествен продукт в пластмасова опаковка. Исках да е в стъкло, както преди, или в глинени кани, които са подходящи, когато ги вземете за семейството. Също така е приятно за окото, но по-важното е, че вкусът и качеството на продукта иначе се запазват. В същото време като производител съм по-уязвим, срокът на годност е много по-кратък от продуктите с консерванти, добавки, но разчитах на желанието на купувача да се наслади на естествен, здравословен продукт, дори и да е малко по-скъп. счита Корнел Костан, един от четиримата братя, напуснали града, от Сучава, да върши работа в страната.
Междувременно обаче комуната, в която решиха да инвестират, Литени, откъдето идват родителите им, беше направена градска, на „вечерното обаждане“. Вместо да им помогне, това само им създава недостатъци, както признава кметът на населеното място Томица Онисий, който се опита да им помогне, подобно на други местни инвеститори, с малкото правни инструменти на негово разположение - комунални услуги и намаляване на данъците.
„Фактът, че Литени стана град, обърка сметките им. Тъй като са в градска зона, те не са имали възможност за достъп до европейски проекти. Следователно е още по-възхитително, че са успели със собствени сили и кредит. Иска ми се да имаше много повече такива инвеститори. Много е трудно да излезете на пазар, доминиран от гигантски компании. Ние сме с тях, за да им помогнем с всичко, което можем, особено защото се създават работни места, те генерират данъци и мита, които помагат на местния бюджет, а техните качествени продукти почитат нашето населено място “, казва кметът, който казва на че гърдите му се подуват от гордост, когато вижда в магазините, напоследък дори в хипермаркетите, тяхното кисело мляко, произведено в Liteni.
Пътят към успеха не беше нито лесен, нито прав, дори странно изкривен. От бизнеса с дървесина четиримата братя - Даниел, Корнел, Ромика и Йонуц, започнаха през 2007 г. създаването на ферма за животни в землището на бившия IAS, чиито сгради, порутени и разрушени, оставиха горчив вкус на пристигналите на там.
Сега сградата, в която се прави освежаващото кисело мляко, подходяща само за горещ летен ден, блести в бяло, сред простор на зеленина, поръсена с цветя. От едната страна, кравите, черно-бели или бели с червеникаво-кафяви нюанси, пасат тихо или почиват на слама, на сянка, в голяма кошара, която ограничава футболното игрище.
Какво търси футболно игрище във ферма за крави, но и на тенис корт, направено според най-взискателните стандарти? Въпрос, на който кметът на населеното място отговори, смеейки се, горд от изненадите, които тези, които пристигат в населеното място, откриват тук: „Изградиха мини спортна база във фермата, защото всички практикуваха спорта и все още го харесват. Те също така с подкрепата на местната администрация организират ежегодно спортно състезание „Василе Пескару“, посветено на великия тенисист от Сучава, родом от тук, от Литени. Спортът оформя характера, учи хората да се бият, да печелят, но и да губят, подготвя ги за живот ".
Връщайки се към историята на четиримата братя, закупили половината от бившия IAS, след това те наемат почти 70 хектара земя от Държавната агенция за домейни и довеждат крави, които умножават, докато достигнат почти 150 глави., странно е да се види, че сега стадото е намалено до по-малко от половината. Трудностите, с които се сблъскаха, ги накараха да намалят броя на кравите само до 70, т.е. под половината.
„Количеството мляко, взето от преработвателя, е намаляло, да не говорим, че сметките не са били закрити, колко сме дали млякото и колко ни е струвало да го произведем. През 2007 г., когато отвориха фермата, млякото се купуваше от преработвателите на 1,5 леи/литър. След 10 години, през 2017 г., ни дадоха 1,1 леи повече за мляко. Тогава казах, че по-добре да продадем някои от животните, да отглеждаме по-малко и да направим продукт, който можем да дадем директно на потребителя. Сами обработваме земята, произвеждаме растителна суровина, произвеждаме мляко, преработваме и разпределяме - това е затворена верига ", обясни Даниел Костан, един от четиримата братя, който с няколко служители се грижи за фермата, 70 хектара земя и фабрика за млечни продукти.
В Австрия те видяха фермите, развити като местен бизнес със собствени продукти
Тогава те си помислиха, че могат да направят същото и киселото мляко, млякото, направено така, както го познаваха от старейшините, им се стори най-добрият вариант.
„Ако нямах качествени суровини, нямаше да имам смелостта да стоя с гърди пред себе си. Ето защо ние не произвеждаме мляко, събрано от други, вкусът вече не е същият.
Нашето предимство е, че отглеждаме кравите, произвеждаме млякото и крайния продукт. Но всичко се прави с жертви. Не е лесно да се отглежда крава, когато са няколко, всеки има своите проблеми - единият иска храна, другият чист, тази вода, другият е болен, трябва да се извика ветеринарният лекар, да се предприемат лечения. ", Казва Корнел, който, подобно на останалите братя, работи във фермата от 5,00 сутринта до мрака.
Как се влиза на пазар, доминиран от огромни компании и евтини продукти? Просто!
Може би най-вкусната част от тяхната история са първите бутилки за мляко в продажба.
„Първият път, когато произведохме кисело мляко от 50 литра мляко, се качихме в колата и ходехме от магазин до магазин. Един от братята продаваше, другите идваха и ги купуваха. На следващия ден те вече искаха още, светът купуваше и други искаха. Качеството на продукта накара другите да го поискат, така че имахме прогресивно увеличение. Като нов продукт е трудно да навлезем на пазара, особено след като нямаме дистрибуторска компания, нищо ", каза Даниел Костан, маркетинговият стратег на семейството.
„Тогава просто го забелязахме. Не очаквахме той да улови продукта ни толкова добре. Бог ни помогна да намерим рецептата за добро кисело мляко, да извадим правилния продукт от първия, да намерим този привлекателен начин да го продадем, с връщащи се опаковки. ", Счита Ромика Костан, чиято страст към тениса и спорта като цяло е добре известна в Сучава
От кварталните магазини скоро завършиха с продажбата на продуктите в хипермаркет Real в Şcheia, но когато нещата се оправиха, магазинът беше затворен, за да продаде мястото на производител на играчки.
Добрата репутация, създадена от качеството на продуктите, ги накара да потърсят представителите на по-голяма верига хипермаркети малко след това - Carrefour.
Ето как от около седмица „киселото мляко от миналото”, произведено от компанията Danicost, от Liteni, може да бъде намерено в магазините Carrefour в Яш, Сучава и Ботошани, в хладилните витрини в района на традиционните продукти.
Още докато разговаряхме, Даниел беше извикан от банков мениджър в Букурещ, който с перфектна дикция и глас на телевизионен водещ помоли него и колегите му да му изпратят 50 кани „Кисело мляко от миналото“ ", Разказвайки, че тя е научила за това от колега, който е инспектирал в Ботошани и е купил кана от там и е очарован от вкуса му, този от миналото, от детството му.
„Омръзна ни от безвкусни и нездравословни продукти, моля изпратете каните с кисело мляко, ние плащаме за доставка!“, Беше последното послание на новия клиент от другия край на страната, който нямаше търпение да опита вкусното кисело мляко, произведено Сучава.
Агротуризъм, идея за бъдещето
Плановете на братята Костан не спират до производството на кисело мляко, което е толкова търсено, че те вече се подготвят да увеличат броя на кравите отново.
Но освен това искат да накарат хората да се върнат в страната, защото, макар официално да са в града, реалността около тях изглежда съвсем различна.
„Искаме да разширим бизнеса чрез агротуризъм, да накараме хората да идват тук, във фермата, с децата, да ядат здравословна храна, да останат на чист въздух, да спортуват, да видят животните. Там ще направим дървени колиби, където семействата могат да дойдат на гости, на които да предоставим повече възможности за отдих и отдих, от храна, приготвена на огън, до носа, до конна езда, вече имаме земята готов за коне и понита “, казва ентусиазирано един от братята.
Трудолюбиви хора, чийто неочакван успех не им дойде на ум, но ги накара да работят още по-усърдно, знаейки, че техните продукти се очакват в десетки магазини, от хора, които ценят качествените продукти, братя Костан, въпреки че са от града, те запазиха онзи здрав разум на селския човек, с мисълта за светите, който не забравя откъде е дошъл.