Месо, истината за тази храна! Gazeta Oltului
Месо: колко полезно или вредно е то? Изследванията си противоречат. Храната на противоречията! Последният, който анализира ефектите от консумацията на месо, заключава, че хората, които ядат червено и преработено месо, имат по-висок риск от сърдечни заболявания и преждевременна смърт.
По този начин последното проучване на месото противоречи на последните изследвания, че изключването на месо от диетата има малко ползи за здравето.
Според Ройтерс различните открития могат да затруднят хората да разберат "това, което може да изглежда като противоречиви послания относно храненето", казва Дуейн Мелър, диетолог от университета в Астън във Великобритания, който не е участвал в нито едно от изследванията., съобщава Agerpres.
Анализирайки изследването, той и други експерти се съгласиха, че умереността може да е най-добрият начин.
„В този случай яденето на умерени количества месо, включително червено месо (по-малко от 85 грама на ден) е може би най-безопасният начин“, каза Мелър. "Но в интерес на устойчивостта, както и на здравето, намаляването на приема на месо до препоръчителния, под 70 грама на ден, би било разумно", каза специалистът, цитиран от Ройтерс.
Анализът на доказателствата, публикуван през септември 2019 г., стигна до заключението, че намаляването на приема на червено и преработено месо има малко - ако има такива - ползи. Тези констатации, които противоречат на хранителните препоръки на международните агенции, предизвикаха множество критики.
Неотдавнашни изследвания, проведени от учени от Northwestern и Cornell и публикувани в списанието JAMA Internal Medicine, установиха, че две порции червено месо, преработено месо или птици седмично са свързани с 3% увеличение на 7% риск от сърдечно-съдови заболявания.
Проучването също така установи, че консумирането на две порции седмично червено или преработено месо - този път с изключение на птици или риба - е свързано с 3% по-висок риск от смърт.
"Това е малка разлика, но си струва да се опитаме да намалим приема на червено месо и преработено месо", казва Норина Алън, доцент по превантивна медицина в Северозапад, съавтор на изследването. Тя добави, че яденето на червено месо "също е постоянно свързано с други здравословни проблеми, като рак".
В същото време проучването установи 4% по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания при хора, които ядат две порции птици седмично, според Press Association. Изследователите обаче посочиха, че доказателствата не са достатъчни, за да се даде ясна препоръка относно приема на птиче месо, добавяйки, че тази връзка може да се дължи на метода на готвене на пилето и на факта, че тези хора са консумирали кожата, а не месото. сами по себе си.
Учените, които са провели това проучване, не са установили никаква връзка между консумацията на риба и сърдечно-съдовите заболявания или преждевременната смърт, отбелязва Press Association.
Световният фонд за изследване на рака (WCRF) твърди, че приемът на червено месо и преработено месо може да причини рак. Организацията препоръчва да се ядат умерени количества червено месо, като говеждо, свинско и агнешко месо - с горна граница от 500 грама варено месо на седмица - и "малко или никакво преработено месо", каза Ройтерс.
Водещият автор на изследването Виктор Жонг от университета Корнел, цитиран от Press Association, добави: „Промяната на приема на тези протеинови храни от животински произход може да бъде важна стратегия за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и преждевременна смърт. население ”.
Новото проучване събра голяма извадка от шест кохорти, включваща 29 682 участници от САЩ, със средна възраст 53,7 години.
Група експерти, които писаха в The Lancet през януари за значението на "идеалната диета" за човешкото здраве и планетата, посочиха, че средният прием на червено месо трябва да бъде намален с 50% и консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения. трябва да се удвои.