Месо и колбаси от щраус - постно, здравословно, много вкусно
Продукти, свързани с щрауса - най-голямата птица в света.
Категории Месо + наденица
Щраусово месо - просто алтернатива?
Вкусът на Щраусово месо е трудно да се опише. Напомня на филе от говеждо месо, но и малко патица.
Тъмночервеният цвят също наподобява постно говеждо или месо от дивеч. Ето защо хората очакват определена хапка. Но те грешат. Щраусовото месо е изключително постно и крехко. Топи се на езика ви - при условие, че е приготвено правилно.
The ниско съдържание на холестерол и мазнини, високо съдържание на протеини, високо съдържание на полиненаситени мастни киселини, високо съдържание на желязо, ниско съдържание на натрий и ниските калории правят идеалната храна за здравословното хранене.
Поради тези си свойства щраусовото месо и продуктите от него са особено подходящи за хора, които са на диета по здравословни причини
Щраусовото месо е с изключително ниско съдържание на холестерол и притежава ценни ненаситени мастни киселини. Здравословното хранене не може да се представи без него. Таблицата по-долу показва точните стойности на мазнини, протеини, холестерол и калории.
Едва ли има ограничения за въображението ви при обработката. Ако искате да тествате дали харесвате месото на африканския талант за бягане, трябва да поръчате обикновена пържола в ресторант, тъй като този вариант показва най-отличителния вкус. Ако му харесва, почти всичко е възможно. През лятото може да се къпе в маринати и да се постави на скара, да се трансформира в нарязано месо, да се преработи в рагу или да се приготви във фурната като обилно задушено месо.
Важно е обаче месото от пържолите и филетата да се нарязва през зърното и да се пържи много горещо в мазнина (за предпочитане в щраусова мазнина). Тя трябва да бъде обърната възможно най-малко и да поддържа розов тон вътре. Също така, пържолата трябва да се осолява само след като е била изпечена, за да не стане жилава.
Точното време за завиване може да се види, когато сокът от месо започне да изтича от горната част на месото. Точният момент да го извадите е, когато отново можете да видите сока от изпечената страна. Преди сервиране пържолата трябва да се увие за кратко в алуминиево фолио (около 5-8 минути), за да може сокът да се разпредели равномерно в месото.
Както при другите пържоли, можете също така да извикате бърз сос от печеното, като го обезглажите с добра капка алкохол - например червено вино, Марсала или Калвадос, като залеете със сметана или крем крем, подправите и оставите да заври. Пържолите могат да почиват няколко минути, увити в алуминиево фолио и да достигнат максималната си сочност
Щраусовият колбас е много постно поради дела на щраусовото месо.
Изклани в собствената ни кланица и без транспортен стрес за животните.