Меренга Яжте УМНО
Вкусно за целувка: Меренгата е въздушна, лека мечта, направена от захар и разбит белтък, който нежно изсъхва във фурната. Нашите познания за продукта ще ви кажат какво можете да правите с него и как се справяте с безе.
Съдържание
- Какво трябва да знаете за меренгата
- произход
- вкус
- сезон
- Колко здравословно е всъщност безето?
- Съвети за пазаруване и готвене за безе:
- Закупуване
- съхранение
- Съвети за подготовка за безе
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Защо домашният меренг се срутва след изпичане?
- Защо безето не стане хрупкаво, когато се пече?
Какво трябва да знаете за меренгата
Ако името Baiser ви звучи на френски, вие сте абсолютно правилни: „Le baiser“ означава „целувката“ на немски и доста добре илюстрира сладостта и деликатността на леките, ефирни бисквити, приготвени от захар и яйчен белтък. Във Франция - както във Великобритания и други страни - меренг се нарича „меренга“.
Между другото, терминът сладкиши се прилага само в ограничена степен за безе, защото строго погледнато, не печете меренга - оставяте го да изсъхне във фурната. Масата от много твърдо разбит белтък и захар не трябва да кафяв, но да запази типичния снежнобял цвят. Изключение: Ако използвате меренг като сладък "капак" за сладкиши, масата може и трябва да придобие малко цвят.
Традиционно хората обичат да издълбават меренг и да запълват кухините с плодове и сметана или със сладолед. Меренгата е незаменима и за известни личности от класическата кухня като "Павлова", венец от меренга с пълнеж от сметана и плодове.
Бомбата за сладолед "Baked Alaska", създадена в Ню Йорк през 19-ти век, дължи своята изтънченост на сладката пяна: За целта сладоледът е покрит със слой меренга и за кратко се запече в силно гореща фурна.
произход
Където е първоначално изобретено безе е противоречиво. Във всеки случай сладките пенени сладкиши са били известни още в Испания и Франция през 16 век.
вкус
Вкусът на безе е изключително сладък.
сезон
Безето се предлага в магазините и магазините за бонбони целогодишно.