Меню за новогодишната нощ 8 оригинални идеи за домашни рецепти PassionSant
Вкусна папка, без твърде много работа и празнична: това е. идеална рецепта за коледното или новогодишното меню, когато отидете зад печката. Ето осем идеи за оригинални препарати, супа, предястие, основно ястие и десерт, които могат да бъдат направени без много затруднения и за разумен период от време.
За маса от шестима ще ви отнеме не повече от четвърт час - с изключение на времето за готвене - за да приготвите всяко от тези различни ястия. Допълнителното предимство е, че няма да имате нужда от твърде много материали.
Супа
Грапава супа от грах
Съставки (за 6 човека)
• 300 г черен грах
• 1,5 литра пилешки бульон
• 3 dl сметана
• пушен бекон на кубчета
• черен пипер и сол
Подготовката
• Изплакнете обеления грах под студена вода и гответе 40 минути в пилешкия бульон.
• Междувременно гответе нарязания на кубчета бекон в тиган.
• Добавете сметаната към супата, разбъркайте я и подправете с черен пипер и сол. Внимавайте със солта, защото кубчетата бекон вече са добре осолени.
• Гарнирайте всяка купа супа с няколко бекон на кубчета бекон и евентуално листенца мента.
Крем от кресон
Съставки (за 6 малки купички)
• 4 дл пилешки бульон
• 2 dl сметана
• 1 малка връзка крес
• черен пипер и сол
• 6 клона кервиз или друго свежо ароматно растение и зелен цвят
Подготовката
• За кратко оставете бульона да заври и добавете сметаната.
• Смесете кресонът със супата и подправете с черен пипер и сол.
• В блендер емулгирайте още малко супата, преди да я сервирате и украсете всяка малка купа с клон кервиз или друго прясно зелено растение.
Студеното влизане
Карпачо от миди
Съставки (за 6 човека)
• 12 миди
• зехтин
• орехово масло
• сок от 1 лайм
• балсамов оцет
• fleur de sel
• натрошени зърна розов пипер
• лук или рукола
• обръснат пармезан или настърган пармезан
• по избор: соев сос, ядливи цветни листенца или шизо листа като гарнитура, накратко приготвени спагети от тиквички
Подготовката
• Няколко часа преди поставете 6 чинии във фризера (тези, върху които ще сервирате миди).
• Смесете 2 супени лъжици зехтин с 1 супена лъжица орехово масло, 1 супена лъжица балсамов оцет и 1 супена лъжица сок от лайм.
• Преди сервиране измийте всяка чиния със зехтин.
• Нарежете мидичките (2 на човек) на тънки ивици и ги поставете върху плочите като плочките на покрив.
• Намажете ги с мазната смес и поръсете с пипер, флер де сел и лук или накълцана рукола.
• Украсете с пармезана и останалата гарнитура.
Вариант: заменете мидичките с филийки сурова сьомга, а пармезана с кубчета фета или козе сирене и добавете чаена лъжичка мед към маринатата. Или пригответе говеждо карпачо и заменете ореховото масло с каперси. Можете да донесете чиниите си предварително на месаря и да го помолите да облече говеждото карпачо. Ще трябва само да се погрижите за приготвянето на маринатата и гарнитурата.
Пушена змиорка с ябълка и заквасена сметана
Съставки (за 6 човека)
• 6 филета пушена змиорка
• 1 ябълка Granny Smith
• 1 червено цвекло (варено)
• вар или сок от лайм
• 6 супени лъжици зехтин
• 6 малки стръка копър
• 1 малък буркан заквасена сметана
• черен пипер и сол
• сърна на буци
• възможно: няколко тънки ивици целина (само стъблата)