Меню от 500 калории за успех
Най-новият клон в Кентъки с пържено пиле във Волкецвил отвори врати в четвъртък точно в единадесет часа. Гигантът за бързо хранене вече два пъти се провали в Швейцария, този път се предполага, че всичко е различно - включително 500-калорично меню.
Фактът, че Kentucky Fried Chicken, една от най-големите вериги за бързо хранене в света, има опит в честването на отварянето на магазини, е очевиден веднага след като пристигнете. Двама облечени в черно мъже от служба за сигурност регулират трафика и предоставят на медийните служители достъп до клона преди официалната дата на откриване. Златни балони, червен килим и фина бюрокрация украсяват входа. Вътре служителите на ресторанта с поло ризи и шапки се подготвят за предстоящия прилив на клиенти и правят вълни от ла ола за фотографите.
В задната част на ресторанта мениджърът на KFC Марко Шепърс завършва маратон за интервюта. Междувременно неговият служител по комуникациите гарантира, че нито един носител не се пренебрегва. През прозорците зад трапезарните маси можете да видите клона на Макдоналдс от другата страна на улицата. Днес там вероятно ще има по-малко активност, отколкото вече. „Не избрахме това място, защото искахме да досаждаме на Макдоналдс“, казва Шепърс. По-скоро решаващите фактори бяха добрите транспортни връзки и местоположението директно на кръстовището. KFC дълго време търсеше клон в кантона Цюрих. „В крайна сметка това е кантонът с най-много жители в Швейцария. »
Швейцарски клиенти със съзнание за качеството
KFC вече се опита два пъти да се закрепи в Швейцария; не се получи два пъти. Последният опит се провали през 2004 г., когато последните два клона във френскоговоряща Швейцария бяха затворени. По това време Марко Шеперс не беше там, но очаква Кентъки Фрайд Пиле да успее да се утвърди този път в Швейцария. «Швейцарските клиенти се грижат за качеството, което ни устройва. »
Основателят на KFC полковник Сандърс също се е фокусирал върху качеството по това време и е работил по рецептата си почти 28 години, докато е доволен, казва Шепърс. Въз основа на Швейцария, той нарича полковник Сандърс, заради неговата прецизност, „часовникар за пилешко месо. »За да може да гарантира швейцарско качество в местните ресторанти, KFC доставя много храни от швейцарски доставчици. KFC продължава да доставя най-важната съставка, пиле - или пиле, както го нарича Schepers - от Холандия.
„Вече работим по меню, което трябва да съдържа само 500 калории общо. »
Марко Шепърс, държавен мениджър в KFC
"В момента все още търсим подходящ швейцарски доставчик на пилешко месо", казва той. Процесът на избор на нов доставчик обаче отнема около 18 месеца. Процесът на подбор трябва да приключи през май 2019 г.
Изхвърляне на пържени картофи, но борба с хранителните отпадъци
Свежите, хрупкави, топли пържени картофи също са търсени от клиентите на KFC. Така че никой да не получи накуцващи, студени клинове от картофи, непродадените картофи се изхвърлят след пет минути. Това е често срещано в района на заведенията за бързо хранене, McDonald’s също изхвърля „старите“ пържени картофи след няколко минути. Но Шепърс не иска цялата неизползваема храна да бъде изхвърлена.
„В Германия работим с„ Tafel “, който събира излишните храни и ги раздава на нуждаещите се. Търсим подобен партньор в Швейцария “, казва той. Но това не си струва за всички храни. Например, пилето лесно може да бъде замразено отново и да се даде на организация с нестопанска цел. Но тъй като пържените картофи обикновено са предварително произведени предварително, те вече не могат да бъдат дарени.
Нискокалорични менюта?
Марко Шепърс потвърждава, че храната в KFC е относително висококалорична. До началото на януари клонът на Volketswil също има ограничен чудовищен бургер в своя асортимент, „Големият шеф“: две дебели пилешки филета, две филийки сирене чедър, сос за барбекю и типичните рулца за бургер. 814 калории са в 382 грама бургер. В меню с Pepsi, порция пържени картофи и кетчуп, това са общо 1483 калории според калкулатора за хранене на KFC. Това покрива около три четвърти от дневните нужди от калории на възрастен човек.