Мехурчета в буркани със заготовки какво да правя, За банки и финанси
Добавено от KapitalBank на 02.10.2013 г.
Мехурчета в буркани със заготовки
Лятото е времето за запазване на зеленчуците за зимата. И сега всичко е готово, но ...
Няколко дни по-късно видяхте, че в буркани със заготовки се появяват мехурчета - краставици, домати, чушки и други домашно приготвени консерви, усукани с мъка и любов със собствените си ръце.
За съжаление, да, вашите детайли започнаха да се влошават и да се пълнят с малки мехурчета, не е толкова дълго да чакате да ферментират, капаците ще набъбнат и експлодират. Но все пак е възможно да ги спасим. Как да го направя правилно?
Това може да се случи, освен това, ако правилата и рецептата за стерилизация се спазват напълно, например бурканът не е добре затегнат. Всички кутии се проверяват за плътност на усукването, като се обръщат върху вестник. Освен това най-малките петна се виждат веднага на хартията.
В този случай бурканът трябва незабавно да бъде отпушен и „усукан“ с нов стерилизиран капак.
Но най-важното е, че навитите буркани трябва да се обърнат върху капаците, така че въздушните мехурчета, уловени в буркана по време на пълненето на маринатата, да се стерилизират.
Повече обстоятелства, поради които детайлите се влошават:
- няма достатъчно стерилизирани банки, вместо 15-20 минути. съхраняват се за няколко 5-10;
- стерилизираните буркани в микровълновата печка не са надежден метод;
- плодовете не бяха измити добре;
- подправките и сухите билки често са фактор за развалянето на целия продукт;
- сложете малко сол или захар;
- няма достатъчно сладко за дълго време;
- имаше недостатъци в капаците (ръжда и др.) или нееластични гумени пръстени (те се съхраняват дълго време);
- консервиране без киселина.
Грах и боб - протеинови бобови растения, не съдържат киселини. По-добре е да не ги навивате у дома, поради факта, че могат да се развият вредни бактерии, като ботулизъм.
Как да запазите заготовки
Консервирани цели зеленчуци без масло - краставици, домати, чушки, тиквички, тиквички преди добавяне на саламура в буркана, налейте вряла вода и я задръжте за 5 минути, след това отцедете, без да докосвате гърлото на буркана, изсипете марината и чак тогава навивам.
За домашна работа трябва да забележите около месец. След този период те ще се съхраняват перфектно поне една година.
Например маринатите, соковете и компотите стават прозрачни след няколко дни. Изключенията тук са сливи, те може да изглеждат малко пяна, която не толкова дълго остава да чака в повечето случаи изчезва.
Не всички домашни работи, които са започнали да се влошават, могат да бъдат спасени. Някои трябва да се изхвърлят, други да се изядат веднага след термична обработка и само малка част се търкаля обратно.