Мазнини от макаронени изделия Не е задължително; Яжте по-умно

Специалист по хранене и успешен автор Патрик Хайзман („Тогава ще бъда тънък!“) Познава най-добрите трикове за пестене на калории. В EAT SMARTER той разкрива защо макароните не са непременно угояващи и как можете да се наслаждавате на тестени изделия по фигурен начин и без гузна съвест.

Празник на паста, но го направете правилно!

Всички обичат тестени изделия. Но редовното пируване с тестени изделия лесно води до неприятни странични ефекти: подуване на мастни натрупвания. Откъде идва това? Позволете ми да използвам сравнение, за да го обясня: въглехидратите (съдържащи се в тестените изделия) изгарят толкова лесно, колкото вестниците. Мазнините, от друга страна, светят като брикети. От само себе си се разбира, че нашият организъм предпочита да изгаря „хартия“, когато ядем много от нея. И можете да си представите какво се случва, когато „брикети“ (мазнини) под формата на сирене, кайма или сметанов сос, като спагети а ла карбонара, кацнат в стомаха едновременно с „хартия“ (паста). Точно: Тогава тялото предпочита да изгаря въглехидратите. В допълнение, хормонът за съхранение инсулин се привлича от панкреаса, за да се запаси мазнината на соса в мастните запаси.

Но не се притеснявайте, няма да се налага да се справяте без любимите си макарони и салати с юфка в бъдеще. Има един трик: просто задръжте мазнините от мастните клетки, като ядете леки сосове с пастата. Опитайте спагети с малко зехтин, чесън и много зеленчуци, също като добре подправен доматен сос. Юфката все още осигурява много "хартия", т.е. въглехидрати, които след това се използват за генериране на енергия. Но едва ли има „брикети“, т.е. мазнини, които трябва да се съхраняват и биха могли да ви направят толкова дебели.

И ето още два съвета, които могат да направят макаронената чиния много по-удобна за фигурата:

Яжте тестени изделия за обяд, вместо вечер. Защото този, който приготви „хартиеното хранилище“ вечер, драстично блокира нощното изгаряне на мазнини.
Насладете се на паста, твърда до хапване (al dente). По този начин захарните вериги (да, дори юфка в най-малката им единица се състоят от молекули глюкоза, т.е. градивни елементи на захарта) се разграждат много по-бавно. Най-малките въглехидратни градивни елементи само постепенно попадат в кръвта през чревната стена. Това означава, че нивото на кръвната захар остава постоянно по-дълго, отколкото при меко сварените тестени изделия.

Ако сега използвате пълнозърнести тестени изделия по примерен начин, забавяте този процес още веднъж. Вашето семейство не харесва пълнозърнести тестени изделия? След това опитайте малко по-леките юфка от пълнозърнест спелта, които имат по-малко вкус от „пълнозърнести храни“, отколкото техните роднини, направени от грис от твърда пшеница. Или използвайте малък трик: измамете една трета от пълнозърнестите тестени изделия под конвенционалната и постепенно увеличавайте дела. Вкусовите рецептори едва ли ще го забележат. Но фигурата и здравето. Добър апетит!