Мазнини или не мазнини Ето какво казват диетолозите! Ela Christmas - SuperMom - Life Blog
След великденските празници, в които се поглезихме с подбрани ястия, съм сигурен, че всички сме малко порицани от съвестта си. Тъй като след като сармалите и козонакът бяха готови, почувствах нужда от нещо по-леко, снощи приготвих вкусна порция паста.
Избрах здравословна салата с паста с дресинг от пушени люти чушки, лайм и кисело мляко, много лесна за приготвяне и много засищаща.
Хранителна информация
6 порции
1/6 на порция
Калории: 252
Мазнини: 2 гр
Въглехидрати: 40 гр
Захар: 5,5 гр
Фибри: 9,9 гр
Протеин: 19 гр
227 гр. Пълнозърнести тестени изделия Pambac
425 гр. Консервиран черен боб, изплакнат и отцеден
340 гр. Органични зърна от сладка царевица
2 домата, обелени и отцедени
60 гр. Нарязан на кубчета зелен лук
80 гр. Нарязани черни маслини
30 гр. Прясно нарязан кориандър
За обличане
255 гр. Обикновено, обикновено кисело мляко
1 люта чушка в сос adobo (този сос е супа от зеленчуци и билки, плюс оцет и други подправки)
2 супени лъжици мед
1-2 супени лъжици сок от лайм
1 чаена лъжичка пипер на прах
½ чаена лъжичка кимион
½ чаена лъжичка изсушен орган
1/8 чаена лъжичка червен пипер
1/8 чаена лъжичка лук на прах
1/8 чаена лъжичка чесън на прах
Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Когато пастата е al dente, отцедете я през сито, изплакнете със студена вода и след това прехвърлете в голяма купа. Добавете черен боб, царевични зърна, домати, зелен лук, черни маслини и кориандър - разбъркайте внимателно, докато всички съставки се смесят. Поставете в блендера съставки за дресинг: Гръцко кисело мляко, чипот пипер, мед, сок от лайм, пипер на прах, кимион, органо, червен пипер, лук на прах и чесън на прах. Блендирайте, докато се получи гъст сос и подправете със сол и черен пипер, по желание. За по-бърз вкус можете да добавите друг пипер чипотъл. Добавете дресинга върху пастата и разбъркайте добре. Най-добре е да ги сервирате студени, затова след готвене ги оставих в хладилника за един час.
За да съм сигурен, че моята рецепта не ми носи повече вреда, отколкото полза, бързо се обадих на д-р Руксандра Плегея, която е диетолог, и й зададох няколко въпроса, които да разясни.
Вталете или не угойте макаронени изделия?
Ако се консумират в големи количества и много често, тестените изделия могат да ви напълнеят. Те са висококалоричен източник на калории и, ако не внимаваме за порциите и честотата, те могат да ни направят дебели. Повече от 150 г тестени изделия по време на хранене вече означава излишък. Идеално е, ако ги ядем на обяд, а не да имаме голяма порция паста за вечеря. Видът паста също има голямо значение. Ако те са тестени изделия от бяло брашно, рафинирани и варени дълго време, те представляват по-голяма опасност от пълнозърнестите варени макарони al dente. Важно е да имате малка порция тестени изделия, заедно с много зеленчуци и скромен източник на протеин. Това би била идеалната рецепта. Обърнете голямо внимание на соса, тъй като той може да усили бедствието, ако е бял сос с масло и сирене. По-добре е да изберете прост сос, базиран на доматен сос.
Умерената консумация на пълнозърнести тестени изделия не представлява опасност за вашата фигура и съдържа достатъчно фибри, за да ви спре гладът. Броят на калориите е нисък, но те са много богати на хранителни вещества. Друго предимство на готвенето с пълнозърнести тестени изделия е, че много улеснява процеса, защото кипи лесно, не се рони и не лепне.
Колко пъти седмично е добре да ядем тестени изделия, колко пъти можем да ги даваме на деца и какви тестени изделия?
2-3 пъти седмично е добре да ядете тестени изделия, особено на обяд. Даваме и пълнозърнести тестени изделия на деца. Вкусът не се различава много от бялата паста, но е добре да се варира видът на тестените изделия, да се придават от пшенично брашно или оризово брашно; разнообразието има значение за тях.
Какво мислите за моята рецепта?
Наистина харесвам. Асоциацията между макаронени изделия и боб е изключителна. Лесно се смила, в същото време е засищащо, можете да се уморите от малка порция. Това е балансирано хранене с бавни въглехидрати и протеини от фасула и осигурява дълготрайна ситост, без да е тежко хранене. Може да се консумира от всеки, по всяко време, изглежда много добре.
След като лекарят й даде съгласието си, аз ви каня да опитате този скъпоценен камък на рецепта и да ми кажете как се чувствахте. И не само, че е здравословно, но е и много модерно, казва Памбак. Нека заедно да открием вкуса, който ни устройва и да се научим да готвим със стил. 🙂