Matefaim с кухня от себет Clea
Онзи ден пред отдела за плодове и зеленчуци на обичайния ми магазин бях като изгубена душа в търсене на някакъв нов малък зеленчук, ряпа с върховете, красив боб, нищо зелено. Попаднах на щайга от лук. Трябва да съм прочел името на плочата, за да знам какво е, в противен случай бих го сбъркал с пролетен лук. Но не, представете си, че лукът е много по-сладък и дори можете да го ядете суров. Хайде, в моята кошница беше идеално за глада на моя партньор през деня.
"Матефаим"? Да, знам. Обичам това име. И имайте предвид, че си върши работата много добре. Яйца, брашно, мляко - нещо като гигантска палачинка. Слагате в него каквото искате: билки, увяхнала салата, бебешки листа, настъргани тиквички, спанак, пролетен лук - каквото ви харесва, стига да е зелено. Поставяме във фурната, оставяме да изстине, нарязваме на парчета, украсяваме с пушена сьомга, крема сирене, каквото ви харесва. С добра супа или салата. Това не е Топ готвачът, госпожо, но някъде ... толкова по-добре.
Матефаим с пролетен лук
За 4 човека
125 грама пшенично брашно Т80
1 C. чаена лъжичка смляна куркума (по избор)
1 щипка черен пипер (по желание)
4 яйца
20 cl соево мляко (или друго мляко по ваш избор)
1 C. супени лъжици растително масло
1 връзка лук (3 лука) (или пресни билки)
В купа за салата изсипете брашното. Подправете със сол, добавете подправките (по желание). Оформете кладенец, в който да разбиете яйцата. Добавете половината мляко, след което разбъркайте с вилица. Добавете останалото мляко, разбивайки добре. Нарежете лука на ситно и разбъркайте в сместа. Изсипете в тарта или форма за кекс с минимален диаметър 26 см. Печете около 30 минути при 180 ° C.
Ако не искате да включите фурната си, можете да приготвите матефайма в тиган, но внимавайте да не го счупите, като го обърнете. !
Нарежете на 8 части и сервирайте топло или студено. Сервирах го с малки резенчета пушена сьомга, но можете да го поднесете обикновен или с малко намазано козе сирене върху него.
67 отзива
В момента връщам доста „зелено“ от пазара, без наистина да знам какво да правя с него ... така че благодаря за идеята от Matefaim !
Благодаря ви за тази рецепта, която ми напомня толкова много за детството ми. При нас „матафан“ трябваше да „потуши глада“, следователно „матефангър“. Беше ястие „беден човек“, поне в края на месеца, защото бяхме 8 деца. И точно както във вашата рецепта, майка ми използва въображението си, за да подхранва своето пило и знаеше как да използва остатъци от матехунгър и ние го обичахме. Благодаря и с тази рецепта, че ни напомняте, че простите неща понякога са най-добрите.
Както казваш, толкова по-добре ... и тогава изглежда намерих див чесън ... . така че този matehunger е идеален за мен!
Аз също съм много "зелен" в момента ... салатите вече се завърнаха в чинията ми !
Това е, което да ги придружава 🙂
Често приготвям тортили в тигана, овкусени с всичко, което лежи в хладилника ... Сега също ще направя матехънгър ... И лукът, каква наслада! Нямам търпение за евтините малки пролетни плодове !
Можем ли да заменим яйцата с нещо друго в тази рецепта? ?
Благодаря ти
Не
-> Вижте количеството им, мисля, че не, за съжаление.
Лукът ми беше първият, който ми съобщи за завръщането на пролетта, сега те образуват огромен куп. Ще бъде идеално да тествате своя партньор, той е супер апетитен! И аз също искам да опитам с други добавки, чувствам, че това ще бъде в програмата за следващите ми бенто 😉
Благодаря ти Cléa !
благодаря ти чист за бъдещия ми обяд !
за да сложите зеленчуци в тях, трябва ли да са варени или сурови? (сурово, страхувам се, че ще направят вода)
благодаря за вашите пролетни рецепти!
Обичам ! В същото време много проста, красива и която позволява значително разнообразие, според желанията и сезоните !
Перфектен за края на месеца, края на хладилника и края на деня .
Още веднъж благодаря Cléa !
е, просто трябва да отида на зелено в следващите състезания
Много добре поднесено и ви огладнява, този помощник !
Мислите ли, че можем да заменим пшеничното брашно с друго брашно: ориз или елда, или киноа или ... и че то все още остава добро. не мога да ям глутен. Благодаря ви много Clea за тази рецепта и за вашия отговор.
-> Мисля, че трябва да работи много добре с оризово брашно, а защо не и малък процент от вкусно брашно като просо, киноа, амарант или кестен.
Вкъщи го нарекохме елзаски омлет. Когато бях малък, го предпочитах пред самия омлет, който беше по-"влажен", защото беше без брашно. Украсявахме го най-често с ивици истории, които подхлъзнахме в тестото. Това ме кара да го направя отново, просто е, вариациите са безкрайни и като цяло беше единодушно около масата ... защо да правим живота толкова сложен? !
Благодаря ти Cléa за всички тези рецепти тук и в Satinfo. Чета ви от години, няколко пъти седмично, без никога да съм ви благодарил. Благодарение на вас ядем суши, фланели с бадемово пюре в сироп от портокалов цвят, а също и отлично ризото с манатарки ... и много други неща, но това са 3 ключови рецепти, които ви дължим по-специално. Благодаря ви отново.
Познавах сладката версия на matefaims с ябълки (http://cuisine.elle.fr/elle/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Matefaim-aux-pommes), дори ги правех с квас. Но "на зелено", чудесна идея за работни обеди, благодаря Cléa 🙂
със спанак трябва да е добре !
с нас също отиваме зелени; днес правя италиански специалитет, който идва при мен от майка ми: той е направен от нов лук, черни маслини и аншоа, ако искате, всичко това в капан в тесто за хляб, мммм, лакомство.
ако искате рецептата, попитайте ме 🙂
ъ-ъ, да речем, че е клафути.
-> О, не, не съм съгласен, клафутите са много по-дебели, кремообразни, гладки !
Добра идея да изпратите някои зелени зеленчуци ...
Малко като тортилата, накрая влагате всичко, което искате в нея
напомня ми на елзаските палачинки (eierkuchen) с ябълки (точно същата рецепта, но сладки с ябълки). Страхотна идея за малки зелени неща. Освен това по поляните в момента има пресни циви. Изведете лопатата си на разходка.
Хммм ... мислех си за куп праз лук, който чака в хладилника ми ... Може и с праза да е хубаво, не ?
(може и да е предварително сварен празът така или иначе ...)
-> Може би, макар че, ако са млади, може да го направи, тъй като парите все още се готвят за 30 минути във фурната.
Четейки заглавието в Twitter, се чудех на какъв език говорите .
Щастлив съм да открия този малък зеленчук, разбирам желанието ви да откриете други продукти ! Аз също обикалям в кръг !
Бих искал да добавя тази рецепта към приложението на Био кухня за моята ябълка, би било по-практично в кухнята ... но, как мога да го направя. възможно ли е . благодаря предварително за вашия отговор на моята алчност ...