МАТЧА НАПИТКА КАТО ДОБЪР КАТО КЕФИР И КОМБУЧА
Вече не е необходимо да се доказва, че и кефирът, и комбуча са напитки с много ползи за здравето. Те също могат да бъдат отхвърлени под формата на храна като хлябът комбуча, който подробно описахме в предишна рецепта. Но макар да имат ползи за здравето, може би някои не харесват леко оцетния вкус. Ето защо днес бихме искали да ви представим алтернатива или добавка към тези две напитки, която не е нищо друго освен матча чай. Както ще видим, той също има много добродетели, които ще разкажем подробно в тази статия.
Произход на чай матча
Matcha често е чай, свързан с Япония, защото именно там се е развил предимно там. въпреки това, Първият му произход всъщност е в Китай по време на династията Тан (7 - 10 век). По това време чаените листа се приготвят на пара, за да ги втвърдят и да ги направят вид тухла, за да се улесни транспортирането им по търговските пътища. За това те бяха смесени, след като бяха изпечени и напръскани с вода и сол.
Въпреки това, чак след следващата династия, династията Сун (10 - 13 век), чаят от матча придобива истински интерес и започва да се разпространява в Китай, но също и в Япония. Това беше Айзай, японски монах, който пътуваше до Китай, за да изучава будистката религия първият донесъл семена от чай матча в Япония през 1191 г. с производствения метод, необходим за неговата култура.
Чаша чай от матча
Първоначално, като рядка стока, семената на матча са били засадени на територията на храма в Киото, където е пребивавал шогунът. Тогава производството на чай беше много ниско поради малкото налични чаени растения, които директно въвеждат матча като много желана и престижна напитка.
Еволюция и популяризиране на чай от матча
Скоро след като Айсай въвежда мача в Япония, дзен будистките монаси изобретяват нова техника за производство на зелен чай, която включва отглеждане на чаени дървета на сянка. Тази техника е родила и друг зелен чай, също много добре познат, който е не друг чай от сенча. Следователно тази техника се използва и за култивиране на чай от матча, тъй като тя има особеността да популяризира ползите от чая върху здравето.
С течение на времето недостигът на матча на японска територия става все по-рядък, защото чаените растения започват да се размножават навсякъде и производителите на чай също. Това обаче не означава, че чаят е загубил благородния си аспект въпреки популяризирането си в цяла Япония.
полета за чай от матча
Освен различните производствени техники, измислени и експериментирани от монасите, както и от производителите на чай, ние също видяхме появата през този период около чая истински занаят с широк спектър от утилитарни и артистични предмети. Те включват лъжици матча, керамични купички и преди всичко японски чайници със забележително качество. Дори в рамките на японските чайници намираме, разбира се, най-известните чугунени чайници, но също така кюсу чайници, които са били предназначени да консумират чай матча.