Маруля нискокалорична свежест; аптечно списание
Марулята е една от най-популярните салати сред германците. Не трае дълго - най-добре е да го поставите прясно на масата!
Салатата вкусва най-добре прясно приготвена
Състав: Едва ли има калории, но фолиева киселина
Марулята съдържа освен всичко друго лимон и други киселини. Това гарантира свеж вкус. Съдържа още витамин С, фолиева киселина и бета-каротин, провитамин А. Тялото може да го превърне във витамин А, който е важен за зрението например.
Листните зеленчуци също съдържат калий: минералът е от съществено значение за процесите във всички клетки. Млечният сок, който марулята отделя, когато се нарязва, съдържа двете горчиви вещества лактуцин и лактукопикрин. Те трябва да стимулират апетита. Марулята почти не съдържа калории: тя се състои от над 90 процента вода.
Важно: Марулята може да съдържа много нитрати. Нитратът може частично да се превърне в нитрит в организма. Нитритът може да наруши снабдяването на органите с кислород, особено кърмачетата и малките деца трябва да консумират възможно най-малко от него. Марулите на открито са с по-ниско съдържание на нитрати.
Произход: В началото имаше кичур
Марулята е култивирано растение от около 500 г. пр. Н. Е. Известно - но не изглеждаше така: вместо глави, листата растяха на гроздове. Учените подозират, че марулята се връща към дивата маруля. Вероятно произхожда от средиземноморския район, но в Африка и Индия има и родови форми. Салата за първи път достига Централна Европа през Средновековието, главно чрез манастири.
Ботаника: слънцелюбив кофсалат
Марулята е листен зеленчук от групата маруля (група Lactuca): Салатата се предлага в сортове жълто-зелени, зелени и червено-кафяви. Той процъфтява по-добре в слънчеви райони с балансирано водоснабдяване. Тежи между 250 и 450 грама.
Сезон на салатите: май до ноември
Марулята се предлага в супермаркета целогодишно. От началото на май до края на ноември расте в местни полета, от началото на март до май и от октомври до декември в защитено отглеждане. През останалата част от годината марулята се внася от Белгия и Холандия, наред с други. Салатата е популярна.
Съхранение: Може да се съхранява само няколко дни
Марулята трябва да се яде възможно най-прясна, за да съдържа все още възможно най-много витамини. От съществено значение е да го предпазите от изсушаване в хладилника, например във влажна кърпа, отворена опаковка от фолио или пластмасова кутия.
Съвети за приготвяне на маруля: За предпочитане с масло
Преди подготовка марулята трябва да се измие старателно и да се отстранят всички кафяви петна. За да намалите съдържанието на нитрати, премахнете външните листа, твърдите жилки на листата и стъблата. Тогава е най-добре да се подготвите бързо, иначе ще се срути. Както всички салати, марулята трябва да се приготвя с ценно масло. Салатата има най-добър вкус в прясно състояние, но за разлика от ракетата например има доста неутрален вкус. Смесен с други зеленчуци, можете да му се насладите като гарнитура или като собствено основно хранене.
Към общата страница на речника за плодове и зеленчуци: плодове и зеленчуци