Мармалад г; портокал рецептата
Пепът от цитрусови плодове, свързан със сладостта на захарта, мармаладите са класика на английската гастрономия. Искате да си направите мармалад? Ето нашата рецепта.
Приготвени от цитрусови плодове, мармаладите са алтернатива на желета и конфитюри. Портокал, горчив портокал, лимон, юзу, грейпфрут. вкусовете са разнообразни. На BienManger.com можете да намерите богат избор от мармалади; можете също да опитате да направите своя собствена, евтино (но с малко търпение). Следвай водача !
Вкусната рецепта за портокалов мармалад
Решихме да предложим рецептата за „звездата“ на мармалади, но можете лесно да промените вкуса си, като замените портокала с цитрус по ваш избор.
Съставки (за 10 буркана)
- 1 кг органични или необработени портокали
- 2 литра вода
- 2,5 кг пудра захар (бяла захар като сладко или захар от захарна тръстика, която ще придаде по-тъмен цвят на вашата мармалада)
Етапите на подготовка
Ден 1:
- Измийте плодовете добре в студена вода, в идеалния случай с четка и след това ги оставете да се отцедят
- Обелете портокалите и запазете корите
- Отстранете бялата част и разрежете всеки сегмент наполовина
- Поставете всички семена в муселин (или стерилна марля), след което го завържете
- Нарежете кората възможно най-фино (или на малки много фини квадратчета, или на нишки)
- Поставете в леген целулозата, корите, водата и възлите муселин, съдържащи семената
- Оставете да мацерирате поне 12 часа
Ден 2:
- Загрейте всичко и оставете да заври. Оставете да се готви за два часа при ниско кипене. Разбърквайте от време на време с дървена лъжица, не обезмаслявайте
- Добавете захар
- Оставете отново да заври и оставете да заври (на пълен бульон) 15 до 20 минути. Проверете готовността, като поставите чаена лъжичка мармалад върху малка студена чиния. Ако замръзне, това е, защото е добре направено
- Извадете муселина и изхвърлете семената
- Изсипете врящия мармалад в бурканите, затворете капаците