Маринован чесън (рецепта)

Сигурно знаете, че чесънът, при правилна обработка, губи горчивината си и се превръща в отлично ястие, което може да се използва като предястие заедно с хрупкави корнишони или мариновани домати. За да се уверите в това, просто извадете една скилидка от консервираната консерва и я опитайте - можете да сте сигурни, че от горчивина няма и следа.

Така че защо да не сготвите маринован чесън като основна съставка? Има няколко рецепти, които ви позволяват да превърнете този продукт със специфичен вкус в уникално удоволствие.

Класическа рецепта

Има много рецепти, които ви позволяват да придадете на чесъна необичаен вкус, който не е характерен за него. Една от тях е техника за готвене, която е била използвана от нашите баби - тя остава популярна и до днес.

Началният етап на консервация е приготвянето на съставките - киселият чесън освен основния компонент изисква използването на сол, черен пипер, захар, оцет и малък дафинов лист.

Естественият чесън, изкопан от градината или закупен на пазара, трябва да се бели, като се премахне мръсната кора, но не се излага напълно. Корените и остатъците от зеленина трябва да бъдат напълно отрязани, оставяйки малки глави. Можете да готвите маринован чесън, като ги използвате цели, но пълненето на буркана ще бъде много по-малко.

Измийте получените заготовки и отделете карамфила, без да използвате остри инструменти, които могат да повредят горния слой. Изплакнете чесъна отново и го поставете върху голяма кърпа, за да изсъхне на слънце за 2-3 часа. Не оставяйте зъбите да изсъхнат - те трябва да са напълно сухи, но не и да изсъхват.

Поставете приготвения чесън в чисто измити еднолитрови буркани - не е необходимо да стерилизирате, тъй като секретираните от растението вещества имат вредно въздействие върху повечето вредни микроорганизми. Във всеки буркан поставете няколко зърна черен пипер и 1-2 дафинови листа.

Залейте с вряла вода и оставете да престои около 15 минути, така че бъдещият маринован чесън да омекне напълно и кожата му да е годна за консумация. Отцедете бульона и оставете бурканите да се охладят за около 15 минути. Напълнете саксия с чиста вода - по-добре е да използвате филтрирана вода, добавете към нея 30 грама сол и 50 грама захар за всеки използван литров буркан. Поставете на огън и заври. След това изсипете около 50-70 мл оцет в един буркан в маринатата и изсипете получения маринован чесън до върха.

Ние внасяме разнообразие

---