Марината от говеждо месо; 5 пръчки рецепти
Подготвили сме 5 супер вкусни рецепти за баня за мариноване на говеждо месо, а месото Black Angus е добър избор за мариноване.
Означава да го оставите и да останете във вана, смес от кисела течност, масло и подправки, за да го изпържите перфектно и да усилите вкусните му аромати. Не всеки асортимент от говеждо месо от Black Angus е идеален за мариноване. Особено за начинаещи са перфектни най-твърдите парчета месо, като говеждо месо, мембрана, плешка или врабче. Интензивно мраморните асортименти от месо са по-подходящи за намазване и поръсване с подправки, отколкото за мариноване.
Тъй като лятото означава скара на зелена трева, мариноването на месо е идеалният вариант да се насладите на нежна и вкусна пържола. Телешкото месо от черен Ангус се маринова само за да го приготви малко, преди да го приготви. Течността спомага за нейното омекотяване и ускорява окончателния процес на готвене, без да изсушава препарата. Точно както е важно да изберете определен вид качествено говеждо месо, като Black Angus, трябва да го мариновате в качествени смеси. Никога не купувайте търговски приготвени сосове за мариноване на месо! Качеството на съставките има значение, както и процедурата.
Говежди бани - съвети и полезни съвети
Точното количество вани и телешко месо
Трябва да приготвите около чаена лъжичка сос за марината на всеки 500 грама - 1 килограм говеждо месо. Ако не можете да използвате целия сос за едно хранене, той може да се съхранява в хладилник за няколко дни. AtenИ> IE! Важно е да знаете, че не можете да съхранявате останалата част от соса в хладилника, ако той вече е докоснал месото.
Време, необходимо за мариноване
Ако вече имате нежно парче говеждо месо, отнема само 15 минути до 2 часа, за да се маринова, за да получите перфектния аромат и вкусен вкус. От друга страна, ако една от целите ви е да омекотите месото, това ще отнеме повече време. Дръжте месото в соса поне 6 часа, но не повече от 24 часа. Повече време не означава по-вкусно, тъй като мускулните влакна се разграждат твърде много след 24 часа и структурата на месото се разваля. В
Подходящи прибори за мариноване на говеждо месо
Използвайте запечатана найлонова торбичка, стъклен буркан или съд от неръждаема стомана, за да приготвите соса, в който ще мариновате говеждото. Справедлив и икономичен вариант е пластмасова кутия като тези, използвани за опаковане на готови салати. Кутията трябва да се изхвърли след употреба. Какъвто и контейнер да изберете за охлаждане на месото, не забравяйте да го обръщате от време на време или да го разбърквате. Говорейки за хладилника: месото и сосът трябва да се държат на студено до готовност. Това е единственият начин да се предотврати появата на бактерии!
Побързай
След времето, необходимо за мариноване, месото трябва да се извади от соса и да се изсуши с хартиени кърпи от всички страни. Това може да попречи на пара и да помогне на месото да покафенее добре. Сега е време да добавите други подправки за допълнителен вкус, ако е необходимо.
Здравни съвети и ползи
Трябва неумолимо да изхвърляте всеки сос, който е влязъл в контакт с парче сурово месо. Дори ако някои хора използват този сос, след като го стерилизират чрез кипене, препоръчително е да го изхвърлите. Ако искате да сервирате повече сос или дресинг, пригответе още и го отделете. Използвайте една част за мариноване на месото, а останалата част пригответе дресинга отделно.
Говеждото месо от черен Ангус има много ползи за здравето, но можете да се възползвате от мариноването, за да получите малко повече. Друго предимство на този метод за приготвяне на месо е, че той предлага допълнителен слой защита срещу образуването на HCA, странични продукти с потенциална канцерогенност, които се появяват, когато готвим твърде много месо. Тези вещества не трябва да ви плашат твърде много, тъй като е необходимо много повече проучване, за да се покаже дали и доколко са вредни. Мариноването на месото и готвенето му средно или рядко ще ви помогне да ги държите на разстояние.
Как да мариноваме говеждото - 5 вкусни рецепти за баня
Може би се интересувате от намирането на 5 соса за перфектна пържола.
Както показахме в началото, всеки сос за мариноване на месо трябва да съдържа равни части кисела течност, масло и соев сос. Друг трик е да замените киселинната течност с ензимна, със сходни ефекти, като сок от ананас или папая. Този съвет е особено подходящ за екзотични, вдъхновени от Азия рецепти. В допълнение към тези основни съставки за мариноване се използват и ароматни масла, зеленчуци и подправки на вкус. За изключителна пържола можете да опитате следните прости и бързи рецепти:
- Бани ›с портокалов сок.
Равни части от портокалов сок, олио и соев сос, към които добавяте супена лъжица кафява захар, една от настърган джинджифил, една от чесън (пресован или счукан), една от сос Шрирача. - Вани с лимонов сок.
Равни части лимонов или лаймов сок, олио и соев сос, към които добавяте супена лъжица пресен кориандър, скилидка чесън (счукан или пресован), лъжица нарязани зелени чушки, нарязани ›Аз съм на работа или Jalapenos. - Бани с доматен сок.
Равни части от доматен сок, зехтин, соев сос, към които добавяте супена лъжица чили на прах и една от подправките на скара. - Бани ›със сок от нар.
Равни части сок от нар, зехтин, соев сос, плюс няколко супени лъжици червено вино, нарязани червени чушки и розмарин. - Бани ›със сок от грейпфрут.
Равни части сок от грейпфрут, масло, соев сос, чаена лъжичка мед и супена лъжица мента.