Мангостин - кралицата на плодовете Terra Elements
Не, не е роднина на мангото. Но все пак е доста вкусен, екзотичен плод. И пълен с ценни съставки, също. По-специално тяхната купа е истинска суперхрана. Вече познахте ли за кой плод става дума? Отговорът е - барабанна ролка - мангостин, царицата на плодовете.
Mangstan, известен също като Mangosteen или Mangostin, е малък, сферичен, кафяв плод и расте в много страни по 20-ия паралел. В тези райони преобладават температури между четири и 38 градуса по Целзий, което е точно условията, от които царицата на плодовете се нуждае за оптимален растеж. Тя се чувства особено у дома си в много части на Азия, Южна и Централна Америка и Австралия.
Въпреки най-добрите условия, отглеждането на мангостин изисква търпение. Преди вечнозелените високи дървета да дадат ценните плодове, те първо се чувстват удобно в родната си гора за известно време. Впоследствие обаче те носят на фермерите богата реколта в продължение на много години. И то без големи усилия. Плодът е естествено оборудван със силни защитни механизми, които се предпазват от врагове и болести по съвсем естествен начин. Търпението все пак е добродетел ...
Самият мангостин е плод с големина около два до седем сантиметра. Пулпата отвътре е покрита с кожена, жилава кожа. Това придава на мангостана кафяв цвят от махагон, който е украсен с жълтеникави петна. Докато кората е малко тръпчива, целулозата е чудесно освежаваща като сладко-кисела екзотика. Ароматът му често се сравнява с личи. Но дори и да не е задължително джакпотът от гледна точка на вкус: Кората на мангостина е много повече от защитно покритие за пулпата.
Мека сърцевина, ценна обвивка
Това, което прави мангостина толкова специален, са фитохимикалите, които помагат на организма да отблъсква различни атаки от природни нападатели. Те стоят до тялото ни от толкова много перспективи. И мангостинът има много от това. Доказателство за това е техният тъмен цвят, който вече знаем от Purple Corn и плодовете Heidel, Acai и Maqui.
Тук купата отново влиза в игра. Защото не пулпата, а обвивката на плода носи обещаващия, тъмно лилав цвят. Какво заключаваме от това? Откриваме особено голям брой защитници за нашето ежедневие в черупката. Към тях се присъединява изпъкнало депо с ценни съставки. Благодарение на тези впечатляващи вътрешни ценности, купата с мангостин е естествен продукт, без който определено не искаме да останем. Единственият проблем: За разлика от пулпата, тя е доста неподходяща за ядене поради донякъде дъвчащата си консистенция. Но не се притеснявайте, ще намерим решение и за това.
Купата с мангостин като чай с суперхрана
Подобно на много от другите ни билки, горски плодове и гъби, кората на мангостина традиционно се пие като чай. В родните им страни се пие в моменти, когато се обявява едно неопределимо, общо неразположение. Освен това, благодарение на тъмния цвят на кората, мангостиновият чай е популярно средство против стареене. Във връзка с фигурата на бикините често се споменава напитката мангостин.
За съжаление мангостинът не е точно част от стандартната гама на дребно в Европа. Но удобно е, че дори не са ви необходими, за да приготвите мангостин чай. Той също така работи чудесно с мангостин на прах, който беше смлян от кората. Вземете една или две чаени лъжички от това, залейте го с гореща, вече не вряща вода и оставете чая да стръмни около пет минути. Вашият суперхранен чай в красиво розово е готов за наслада.
През зимата, когато студът хапе навън, приемаме затоплящи чайове с целувка по ръката. Но какво, ако слънцето може да се вижда по-често и температурата бавно, но сигурно надвишава 20 °? Тогава трябва ли да приспиваме праха от мангостин в летен сън? Както вероятно се досещате, отговорът е отрицателен. Можем също толкова лесно да приготвим мангостиновия чай в ледено студения вариант. За да направим това, разбъркваме праха в студена вода, оставяме го да стърчи няколко часа и след това го изсипваме в чаша с кубчета лед заедно с пръскане на лимонов сок и прясна мента. Предпочитате ли го плодово през пролетта? Тогава определено трябва да опитате това смути.
Ягоди от мангостин от ягоди
Какво ни трябва:
• 1 чаена лъжичка бурбонска ванилия на прах
Как продължаваме:
Поставяме всички съставки в блендера и ги смесваме в кремообразно смути. За особено освежаващ ефект използваме замразени плодове или енергично смесваме смутито с обилно количество кубчета лед в края. Кремообразната напитка се превръща в охлаждащо смути от фрапе за нула време. Малък съвет: Mangosteen Frappé е чудесен аперитив за меки летни вечери!
Ако имате достатъчно късмет да получите плод мангостин в естествения му блясък, чаят може да се приготви също толкова лесно със свежата купа, използвайки тази рецепта. Ние обаче бихме оставили това да продължи още малко. След като обработихме обвивката толкова добре, вероятно се питате: Какво се случва с пулпата? Традиционно пулпата се смесва в паста. Тъй като има толкова прекрасен екзотичен вкус, той е идеален и за плодови десерти или цветни плодови салати.
Надяваме се да ви е приятно да експериментирате!