Мамино готварско сладко от ягоди - Сладко от ягоди

Всъщност има сладко, т.е. парчета ягоди в него. Просто гелирам достатъчно, за да остане мека, но ако наклоня бутилката, продължавам да я държа, не теча.
За нас сладкото трябва да е сладко, но не гадно. Защото „хромираната супа трябва да бъде хромирана супа“, а сладкото да е конфитюр. Съпругът ми, синовете ми са с изключително сладки уста, не бих могъл наистина да ги убедя, че плодът има естествен, леко кисел вкус, а захарта е нездравословна и т.н. Разбира се, къде е, че с майка ми слагаме почти половин килограм захар за всеки килограм плодове. Плътният сироп помогна на сладкото да се сгъсти. Вече не правя толкова много захар, защото мога да си взема желиращ агент, съдържащ пектин, но ще ви дам път.
Моята тенджера за конфитюр е голяма 5-литрова тенджера с висока стена Berghoff. Тежко, тежко, много дебело дъно. Винаги само 1- 1,5 макс. Готвя порции от 2 кг. По този начин се прави по-бързо, отколкото ако се забъркам с всичко наведнъж. Съдомиялната машина е от голяма помощ при приготвянето на бурканите за зидари, по-точно тя мие вместо мен.
Като консервант традиционно използвам салицил, който слагам върху фолиото, поставено върху стъклото, и след това завивам горната част върху него.

сладко от ягоди

---