Майонеза, майонеза, маджо

Рецепти за ежедневието

Майо и пържените картофи са екип на мечтите за мнозина. Студеният сос се приготвя сам за нула време, така че няма нужда да преминавате към готови продукти, дори с подобрители на вкуса.

Съставки за 2 порции:
1 яйце
1/8 л неутрално масло, напр. Б. слънчогледово олио
1,5 супени лъжици средно люта горчица
1 вар
сол
черен пипер от мелницата

Подготовка:

Отделно яйце. Изстискайте вар. Разбийте жълтъците с последователното добавяне на олиото и малко сок от лайм с бъркалка, за да образувате майонеза. Добавете горчицата, подправете със сол и черен пипер и оставете да престои в хладилника за около 10 минути.

маджо

Съвет за движение:

  • Мнозина се възхищават на проблема защо майонезата понякога работи, понякога не, но нямат решение. Дори готвачите на телевизионни знаменитости се провалят с майонезата. Според приятел (готвач), който не иска да бъде посочен, най-добрият начин да направите това е да разбърквате олиото в яйчния жълтък много бавно и капка по капка.
  • Важно е маслото и яйчният жълтък да са с една и съща температура, затова изваждаме яйцето от хладилника предварително.
  • Тук идва спешна помощ, в случай че майонезата се съкруши: Температурата вероятно не е била правилна и маслото се е наляло твърде бързо. В този случай сложете лъжица майонеза в отделна купа и разбийте отново с хладка вода. След това бавно отново разбийте извадения майонеза.