Майонеза без яйца
От Родика Дирзу, сряда, 27 септември 2017 г., 23:30 ч. Последна актуализация вторник, 12 ноември 2019 г., 08:57
Искате да приготвите майонеза без яйца, било защото сте на гладно или защото сте веган. Предлагаме ви шест рецепти за майонеза без яйца. Дори не забелязвате разликата в съдовете.
съставки: 2 картофа, 100 г сладка горчица (без добавки), лимон, супена лъжица кокосово масло, супена лъжица зехтин
Подготовка: Обелените и нарязани картофи се сваряват добре в подсолена вода и след охлаждане се слагат в блендер и се добавят горчица, разтопено кокосово масло, зехтин и малко лимонов сок. Зехтинът ще има по-течна консистенция на майонеза.
- Казват авокадо
съставки: адвокат; 100 мл студена вода; супена лъжица горчица; две супени лъжици лимонов сок; сол; бял пипер на прах; 200 мл зехтин
Подготовка: разрежете авокадото наполовина и отстранете сърцевината с лъжица. Поставете сърцевината на авокадото с горчицата, лимоновия сок и солта в купата на блендера. Добавете 100 ml вода и разбъркайте добре, докато се получи фин крем. След това добавете маслото и разбъркайте още веднъж. Подправете с бял пипер на прах.
- От соево мляко
съставки: 200 мл олио, 100 мл соево мляко, чаена лъжичка горчица, лимонов сок, сол, черен пипер
Подготовка: поставете всички съставки в тесен вертикален съд (за блендер). Поставете ръчния пасатор в основата на тенджерата (минимална мощност 600 W) и го включете за няколко секунди, след което бавно се издигнете на повърхността. Майонеза и гата. Може да се използва като всяка майонеза. Ако искате можете да добавите чесън или лют пипер на вкус.
- Изработен от нишесте и горчица
съставки: две супени лъжици нишесте, 100 мл вода, две супени лъжици горчица, лимонов сок, олио, черен пипер, сол.
Подготовка: смесете нишестето със супена лъжица вода, а останалото се вари и когато заври, добавете нишестената паста при непрекъснато разбъркване. Когато съставът се сгъсти, свалете тенджерата от котлона и я оставете да се охлади. След това добавете горчицата, солта, черния пипер и олиото постепенно, докато получите желаната консистенция.
- От пух
съставки: торба обикновен пух, две чаени лъжички горчица, 150-200 мл масло, две супени лъжици вода, лимонов сок, черен пипер, сол
Подготовка: смелете пух в купа, след това добавете две супени лъжици хладка вода и разбъркайте добре, докато се получи паста. Добавете горчицата и лимоновия сок и разбъркайте състава. Постепенно добавете маслото и след като пастата се сгъсти, добавете сол и черен пипер на вкус. Пухът вече е солен, затова внимавайте за солта!
- От брашно
съставки: две супени лъжици брашно, 1/2 чаша вода, горчица, лимонов сок,
Слънчогледово олио
Подготовка: смесете двете супени лъжици брашно с малко студена вода, докато се разтвори добре. Останалата вода се кипва. Когато заври, изсипете сместа от брашното и студената вода и я поддържайте на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти добре (около 1 минута). Оставете да се охлади и след това смесете с горчица и лимонов сок, след това добавете маслото, постепенно, както при всяка майонеза. Ако е твърде силно, можете да добавите малко газирана вода. Подходящ е за горчица и лимон и може да се консумира веднага.
Ето как се прави домашна яйчена майонеза
Ето един вариант на майонеза на гладно с картофи!