Майонеза без яйца (на базата на аквафаба)

Можете да направите майонеза без яйца за по-малко от 5 минути от мус от аквафаба. Aquafaba е общото наименование на течността, съдържаща се в консервиран нахут. Този термин идва от латинската комбинация от думите аква за "вода" и фаба за "боб". Позволява ни да направим бърз майонеза, който е: 1) почти вълшебен, 2) отпадъци от хранителни продукти, 3) ултра-икономичен и 4) универсален заместител на хора с алергии към яйца (или не).

базата

Тествахме няколко рецепти за майо aquafaba, намерени в мрежата (няколко опита, успехи и провали). Тази рецепта е нашата лична адаптация, която работи като магия.