M1 Университет по хранене и хранителни науки Париж-Saclay
Осигуряването на качеството и безопасността на биопродуктите (храни, съставки, козметични продукти и др.) Е основен проблем за нашето общество. Разработването на тези продукти може да бъде оптимизирано при условие за по-добро разбиране на профилите на епидемиологичните детерминанти в популациите, за познаване на естеството и ролята на молекулите, влизащи в състава им, и тяхното въздействие върху здравето и накрая, за да може да контролира поведението им обработка, използване и потребление.
Хранителният и хранително-вкусовият сектор представлява значителен пул за заетост (агро-хранителни компании, организации за изследвания, контрол и оценка). За да се обучава в професиите, свързани с тази област, магистърът на NSA предлага много трансверсален подход, вариращ от клетъчна биология до обработка на храни в началото на курса (Учител 1) и отваряне на пет курса в областта на храните и храненето. (Master 2), което дава възможност както за насърчаване на бърза интеграция в професионалния свят, така и за докторантура, но и за улесняване на последващото кариерно развитие. Учителят 1 има за цел да предостави на студентите от различен произход солидна база от мултидисциплинарни знания, както и работни методи, които в крайна сметка ще им позволят да се справят с широк кръг от скорошни научни и методологични проблеми, свързани с дизайна и формулирането на храна и биопродукти, тяхната преработка, връзката между храната и здравето, храненето, анализ на риска за здравето и токсикологията, свързана с храните и околната среда.