Lutefisk, алкалният норвежки деликатес ZAOL

Въпросният „лютефиск“, т.е. „алкална риба“, е традиционна норвежка коледна храна, шведите също я харесват и всъщност оправдават правото на изобретяване. Всъщност за първи път в литературата през 1555 г. Олаус Магнус, шведски писател, историк и географ, споменава, че яде и готви лютефискет - разбира се, би могъл да го яде и с норвежците. За произхода на алкалните риби има няколко циркулиращи беда. Според една, много отдавна мълния е ударила плевнята на изсушена риба, рибата капе в пепелта, накисва се добре в дъжда и след това се маринова в алкална среда в продължение на дни. Гладните хора (бедните норвежци все още живееха по онова време ...) не ни позволиха да загубим използваеми екземпляри, накиснаха ги от пепелта и ги погълнаха.

норвежки

Другата версия: рибарите сушат треска на високи брезови щандове, когато диво племе викинг атакува и подпали селото им. За щастие силен дъжд потуши огъня, сушената риба се накисваше в пепелявата, алкална локва с дни. Гладните викинги от своя страна го намериха, приготвиха и оттогава празнуват ядене сред тях.

Lutefisk е подозрително изглеждаща риба в рак до рак в рибен магазин в Тромсо Снимка: автор