Лукът - как да изберем и съхраним как да не сбъркаме - Интерфел - Пресни плодове и зеленчуци
Оставете вашите сетива ви водят за изберете правилния лук: наблюдавайте го, дишайте парфюм и ще имате малък шанс да се объркате. Някои сортове са обект на официални признаци за качество и произход, не се колебайте да му се доверите !
Намерете правилния продукт
Ето няколко съвета за избор на правилния:
- Сух лук избира сам затворен, със своите слоеве от лъскава кожа без дефекти. Крушката трябва да е много суха.
- Избирам ранен лук с твърда и лъскава крушка, зелени стъбла, енергични и хрупкави.
- Отворете очите си широко: мошките, ходещи по туниката, също са признаци на гниене. Започват ли да пробиват малки микроби? Върви си по пътя.
И накрая, изберете лука според употребата, която искате да използвате: пълни луковици, които трябва да се пълнят, звънчета за гарниране на печено месо или птици, червен лук и пролетен лук, по-скоро за сурови препарати и т.н.
... и го пазете добре
- Ранният лук ще държи в чекмеджето за зеленчуци на хладилника до една седмица в чиста влажна кърпа или херметически затворен съд.
- Поддържането на лука трябва да се съхранява на сухо място и преди всичко защитено от светлина (в противен случай може да покълне). При тези условия той ще запази своите вкусови и хранителни качества за месец-два.