Лудата история на диетичната мания за отслабване и културата на красотата; от Anja Dostert - xtme good
Започнах първата си диета с моята училищна приятелка Габи, на която посветих тази книга. Бяхме заети да броим калории ... и Габи все още има да каже ужасни неща за първата ми диета: Например, казваха ми, че понякога съм живял почти изключително с шоколад и диетична кока-кола. Теглото и диетата винаги са били проблем за мен, може би затова съм учил хранителна химия. (Принос на Anja Dostert)
Особено добре си спомних периода от 90-те години, когато се казваше, че трябва да ядете тестени изделия със сос без мазнини, за да не напълнеете. „Нискомаслено“ беше модерно по това време. Когато обаче търсех преглед на минали тенденции за моя работещ блог, не намерих нищо! Вероятно няколко странни диети, но никъде няма и малък намек за пастата Napoli, която съм ял през това десетилетие!
Това беше часът на раждане на книгата за историята на диетите. Започнах да търся, да ровя из изследователски статии, докторски дисертации, архиви на вестници и оригинални публикации. Изследването беше много забавно, защото постоянно откривах нови любопитства, като хранителните и диетични навици на императрица Сиси, Мария Калас или годишния режим за отслабване на бившия федерален канцлер Кол.
xxtme сделка: 0,99 евро вместо 4,99 евро
Лудата история на диетата: мания за отслабване и култ към красотата
Удивителни факти за Dr. Аня Достерт
Замисляли ли сте се откъде идват многото диети и диети, с които се сблъскваме днес?
От векове има хора, които биха предпочели да бъдат по-тънки. И точно толкова време има изобретателни бизнесмени, които измислят и предлагат на пазара едно скъпо лечение след друго. От балнеолечението до корсета, от лечението със стрихнин до изобретяването на калории, до фитнес уредите и „Индексът на телесна маса“, популярната съветничка Анжа Достерт ни води през понякога странните пътища на диети. И днес? „Никога няма да виждате диети по същия начин“, обещава авторът. (приблизително 161 стандартни страници) все още евтини?
Дори египтяните обръщали внимание на тънката линия, докато римляните - също като хората от Ренесанса - обичали да се хранят обилно. Ранна диета е диетата на Вилхелм Завоевателя с месо и алкохол. Вилхелм отслабва, тъй като вече не може да се качи на коня си и поради това е изключително ограничен в подвижността си. Той притъпява глада си с големи количества вино и след успешното си излекуване завладява Англия на кон. Като цяло първите диетични преживявания са направени от богатите и силни.
С консервирането на храни и индустриализацията първото „екологично движение“ се появява към края на 19 век, като се появяват вегетариански диети, сурови зеленчуци и диети на пълнозърнеста основа. През това време е измислен терминът „шлака“ и до ден днешен никой не знае всъщност какво представлява шлаката! Предлагат се урея, въглеродна киселина, киселини и протеинови фрагменти. Известният лекар на гладно Ото Бучингер беше на мнение, че човешкото черво трябва да се почиства като тръба на фурната. Целта беше да се отървете от „отпадъчните продукти“ с пълнозърнести храни, сурови зеленчуци, вегетарианска диета и гладуване.
Широката популярност на пълнозърнестия хляб дължим на националсоциалистите, които дори създадоха „Комитет за пълнозърнест хляб на Райха“ за тази цел. За да гарантират доставки за населението на войната, нацистите искаха да оставят отпадъците от смилането в брашното. Днес освен пълнозърнести храни, модерната е и богата на протеини вечеря. Този метод не е нов: през 20-те години има хляб за отслабване: освен пшеничен глутен, той съдържа и лаксативи като рициново масло. По това време наистина опитахте всичко: хапчета с арсен, стрихнин, йод и екстракти на щитовидната жлеза, „медицински сапун“ за измиване на мазнините, гладуване, облекчение и радикални лечения.
Днес обикновено приемаме по-умерен подход. Вместо да "правим диети", ние предпочитаме да променим диетата си. Но дори и днес има радикални методи, тъй като особено звездите и звездите обичат да ни показват. Козметичен хирург дори пришива пластмасова чиния върху езика на отчаяния си пациент, така че да не могат да ядат в продължение на четири седмици от болка. В Лос Анджелис и в Каракас/Венецуела можете да издържите тази процедура - която вече са направили повече от хиляда души!
Между другото, няма пряк „изобретател“ за диетата с ниско съдържание на мазнини, която търсих за публикацията си в блога. Low-Fat се развива от хранителната пирамида на Германското общество за хранене и от битката на фармацевтичната индустрия за милиарди долари срещу мазнините в кръвта. Едва през 2002 г. методът LowFett-30 е публикуван от двама немски диетолози - по време, когато много хора вече са били на диети с ниско съдържание на въглехидрати и са започнали да избягват въглехидратите.