Луд нискокалоричен краутструдел - любов към готвенето
Можете ли да разберете от заглавието на публикацията, че съм фен на алитерациите? Höhö. Понякога го забелязвате:-) Просто искам да се отърва от добавените Великденски (хм) Марди Гра (добре) коледни килограми и затова в момента готвя малко по-малко калории от обикновено.За мен е важно удоволствието да не се пренебрегва. Щрудел са чудесен пример за това. С правилния пълнеж можете да вземете няколко парчета с чиста съвест, както при моя щрудел със зеле и шунка.
Съставки (за 4 души, които отслабват):
250 г брашно от спелта
125 мл хладка вода
2 супени лъжици зехтин
малко сол
2 глави лук
600 g кисело зеле (консервирано)
100 мл зеленчуков бульон
пипер
2 супени лъжици семена от ким
100 г заквасена сметана
6 филийки варена шунка (200 г)
4 чаени лъжички растително масло
Ръчно:
1. Омесете брашното, водата, олиото и щипка сол, за да се образува еластично тесто и го покрийте за около 30 минути.
2. Нарежете лука на кубчета и задушете в тиган, докато стане прозрачен. Добавете отцеденото кисело зеле и зеленчуков бульон и подправете със сол, черен пипер и 1 чаена лъжичка кимион. Оставете да къкри 5 минути.
3. Изпрашете чиста кърпа за чай с малко брашно и разточете тестото в правоъгълна форма (30 × 40 см) много тънко. Ако е необходимо, затегнете отново с ръцете си, докато видите как просветва шарката от кърпата за чай. Намажете тестото със заквасена сметана, покрийте с шунка и отгоре със зеле.
4. Сгънете тестото от дългата страна и внимателно го навийте на щрудел с помощта на кърпата. Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене и намажете с масло. Поръсете с останалата част от кимион. Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 60 минути.
Продължителност: 20 минути (плюс 30 минути почивка и 60 минути във фурната)
Моето заключение:
Подготовка: Някак си винаги съм смятал, че щрудел е скъп. Това изобщо не е вярно! Пълнежът бързо се смесва с консервираното кисело зеле и основната работа се извършва от фурната. Важно е тестото за щрудели да се разточва много тънко, трябва малко сила, но си заслужава!
Вкус: Зефелът със зеле е вкусен и пикантен и изобщо не прилича на диета. Ядох голяма смесена салата с нея, иначе изглежда малко малко в чинията - но със сигурност ще бъдете пълни с нея.
