Лучена яхния с телешко и чесън - рецепта за трансилвански савори урбане

Лучена яхния с телешко и чесън. Трансилванска рецепта за ястие от телешко или телешко месо с лук и чеснов сос (червен пипер). Как да си направим вкусна яхния в мултиварка, тенджера под налягане или класическа тенджера? Рецепти за сос. Рецепти за яхния. Рецепти за мултикукър.

Харесваме говеждо, телешко или телешко. Често правя червен пипер и яхнии със или без зеленчуци. Тази лучена яхния с телешко и чесън е вкусно ястие с гъст и ароматен сос и много нежни парчета месо.

Купих телешко брашно (каша) и първоначално исках да направя гулаш (рецептата тук) но след това промених решението си. Пропуснах трансилванска яхния с плътен сос от лук, чесън, кимион и червен пипер (червен пипер). Красивият цвят на това ястие се придава от червен пипер, а не от доматен сок или паста.

Изберете предпочитания от вас начин на готвене! Имах нежно телешко месо. Ако имате говеждо или телешко месо ще удължите времето за готвене - тествайте месото, ако е готово. Можете също да изберете свински бут, ако не сте любител на говеждо месо.

в класическа тенджера или тенджера прибл. 2 часа 30 минути (или докато месото омекне)
в тенджера под налягане или кукта ок. 1 час (от времето от влизането му в режим на кипене)
в мултикукър прибл. 2 часа (комбинация от програми)
в бавна печка прибл. 8-10 часа на функция LOW

От 500 г месо се получават около 3 порции лучена яхния с телешко и чесън, като се има предвид, че сосът е постоянен и че имаме и гарнитура за избор: натурални картофи, кнедли, кус-кус, обикновен ориз, обикновени тестени изделия, полента.

500 г телешко месо
3 големи лука или 4 по-малки
6 скилидки чесън
2 настъргани моркова
50 мл масло
сол
прясно смлян черен пипер
1 чаена лъжичка семена от кимион
1 супена лъжица сладък червен пипер
зелен магданоз

Как да си направим лучена яхния с телешко и чесън - трансилванска рецепта?

Как да готвя телешко в мултикукър, класическа тенджера или под налягане (kukta)?

В тенджера загрях олиото, добавих семената кимион и ги втвърдих, докато започнаха да се сотират. Този метод развива приятния аромат на кимион.

След това добавих нарязаното месо на равни кубчета.

Накрая сложих лука и настъргания морков (накрая сложих чесъна).

Разбърках и изчаках, докато леко покафенеят, около 30 минути. Готвих в мултикукър Heinner и използвах функцията за задушаване (30 минути). Ако използвате класическа тенджера, ще трябва да работите на умерен огън и да разбърквате от време на време, за да не изгори нищо.

Докато телешкото яхния кипи с лук и чесън?

След това подправих със сол, смлян пипер и червен пипер и добавих малко вода (200 мл).

За мултикукър го настройвам на 130 C и 1 час (ръчна функция).
В класическа тенджера варете всичко в продължение на 1 час и 30 минути на слаб огън и напълнете течността според нуждите.
Поставете херметическия капак на тенджерата под налягане и го поставете в продължение на 1 час от момента, в който тенджерата започне да шумоли, знак, че е влязъл в режим на кипене.
В бавна печка: преместете съдържанието на тенджерата в купата за бавна печка и задайте 8 часа НИСКО.

След час добавих счукан чесън, опитах сол и подправки, добавих малко лют червен пипер и отново малко вода (200 мл). Оставих всичко отново на слаб огън за час. В мултикукър го настройвам на 130 C и още 1 час (ръчна функция). При бавната печка не отваряйте капака за повече от 8 часа, поставете чесъна и оставете яхнията да се готви още 2 часа на НИСКО. При тенджерата под налягане: намалете налягането, сложете чесъна и го оставете (без капак) да ври още 2-3.

След това време той тества парче месо и установих, че телешкото ми се готви перфектно. Ако е необходимо, можете да сварите месото малко или да добавите малко топла вода, ако сосът е твърде плътен.

Сервиране на лучена яхния с телешко и чесън - трансилванска рецепта

След като се уверих, че яхнията е достатъчно солена и набързо поръсих всичко с прясно нарязан зелен магданоз. Внася нотка свежест в ястието.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane