Lions Den Защо Панела е по-добра захар
В телевизионното предаване „Die Höhle der Löwen“ основателят Анна Сеговия хвали златистокафявата пълнозърнеста захар като „сладка тайна от Колумбия“. Панела трябва не само да има по-добър вкус от захарта, но и да съдържа повече минерали и витамини благодарение на нежното си производство.
За определени връзки в тази статия FIT FOR FUN получава комисионна от дилъра. Тези връзки са маркирани с икона. | Повече ▼
„Днес ви нося сладка, добре пазена тайна от високопланинските райони на Колумбийските Анди“.
С тези загадъчни думи Анна Елизабет Сеговия, основател на "Гуатавита Панела", започна своя терен вчера вечерта в лъвската бърлога.
Какво се крие зад нейната тайна? Златистокафява, фина органична захар от захарна тръстика: Панела (чрез amazon.de или roastmarket.de).
Какво е Панела де Кана?
Panela е популярен традиционен продукт в Колумбия. Това е цяла тръстикова захар. Производственият процес на панела се различава значително от този на бялата, рафинирана захар.
Основателят обяснява: „Захарната тръстика се събира на ръка, след това се притиска до сок, сварява се и се бие студено. Всичко на ръка. “След този процес захарната тръстика буквално се разпада на своята фина, лъскава кафява консистенция.
Свареният сок от захарна тръстика е не просто сладък, а плодов и карамелен. Поради това придава на кафето, мюслито и кашата много специален щрих.
Цялата тръстикова захар може да се използва и за подслаждане на чай и студен чай. Панела може да се използва едно към едно като захар, което улеснява заместването на бялата захар при печене и готвене.
Панелелата наистина ли е по-здравословна от захарта?
Анна Елизабет Сеговия хвали своя панел като „най-естествената и вкусна захар, която Германия някога е виждала“. Но това наистина е вярно?
- Подобно на рафинираната захар, панелата се състои главно от въглехидрати и има същата калорична стойност като бялата захар. За сравнение: трапезната захар има 387 килокалории на 100 грама - колумбийската захар от захарна тръстика има 383 килокалории.
- Според производителя нежният производствен процес означава, че той съдържа повече хранителни вещества: Панела съдържа два пъти повече витамин В6 от рафинираната захар, а също така е богата на калций, цинк, магнезий, желязо и калий.
По-добра ли е Панела от други алтернативи на захарта?
Други алтернативи, като сироп за фурми, също съдържат повече минерали, витамини и антиоксиданти, отколкото обикновената захар, но също така имат по-малко калории от захарта.
Брезовата захар, наричана още ксилитол, има почти 40 процента по-малко калории от захарта и освен това е по-добра за здравето на зъбите, тъй като има антикариогенен ефект.
Недостатъкът на много алтернативи на захарта обаче е, че те не могат да бъдат заменени 1: 1 в готвени ястия поради техния вкус, консистенция или ефект върху храносмилането.
Заключение: От чисто калорична гледна точка Панела не е по-добра или по-лоша от бялата захар и, строго погледнато, не може да се нарече „заместител на захарта“ и в други точки - защото този продукт е просто тръстикова захар.
Но тъй като това се произвежда по-нежно от предлаганата в търговската мрежа рафинирана захар, тя съдържа повече витамини и минерали.
Така че Панела е захар с добавена стойност. Карамелният вкус също го прави много вкусна алтернатива за тези, които искат да се справят без бяла домакинска захар.
Тези, които търсят други алтернативи на захарта, са по-добре със сироп от ксилитол, ориз, фурми, агаве или якон. Тези естествени заместители също съдържат витамини и ценни минерали и са отчасти по-нискокалорични и по-щадящи зъбите.
Панела убеждава инвеститорите
За да разшири компанията си и да направи по-известна естествената си захар, основателят се бори за инвестиция от 200 000 евро в телевизионното предаване „Летът на лъвовете“. В замяна тя предложи на лъвовете 25 процента от тяхната компания.
Вашата стъпка беше добре приета от инвеститорите: Ралф Дюмел, Дагмар Вьорл и Георг Кофлер веднага направиха предложението на младия основател.
Джудит Уилямс коментира: "Направиха си много добра работа и ни накараха да се качим със захарта си."
В крайна сметка Ана Сеговия се вслуша в инстинкта си и избра Дагмар Вьорл като инвеститор.
Продуктът Guatavita Panela вече се предлага в много супермаркети (включително Karstadt, Kaufhof, Edeka, Tegut, Globus и Kaufland) в Германия и в онлайн магазина Guatavita.
Налице е без пластмаса купа за захар (125g) с корков капак или торбичка от 500 g, която може да се запечата отново. Комплекти с книга с рецепти се продават и в онлайн магазина.
Основателят на Guatavita Panela
Основателката Анна Елизабет Сеговия е дъщеря на колумбийски имигранти и създаде своя стартъп за захар през 2016 г.
Нейната визия: Тя иска да донесе естествената, богата на минерали алтернатива на конвенционалната индустриална захар в Германия и по този начин да подкрепи справедлива и устойчива търговия с колумбийските дребни стопани. Със своя продукт тя иска да генерира справедлив и законен източник на доходи за фермерите.