Лесно суфле със сирене

Входове

сирене

По дяволите, днес е студено в Бордо. Ледените светии никога не са отговаряли на името си толкова добре и съжалявам, че изключихме бойлера. Извадих голямата, уютна жилетка Decathlon с качулка, която нося през зимата. А откъм кухнята временно оставям настрана салатите и пролетните зеленчуци, които да ви предложа суфлета със сирене. Суфлето понякога може да бъде страшно, но не се колебайте, лесно е. Преди всичко не отваряйте фурната по време на готвене, това не е твърде прощаващо.

Ще ви трябват за 4 човека:

  • 4 яйца органични
  • 30 г масло за бешамела
  • 15 г масло за намазване на мидите
  • 30 г брашно
  • 250 мл 1/2 обезмаслено мляко
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка индийско орехче на прах
  • 1 щипка пипер Espelette
  • 150 г настъргано сирене: пармезан, конте, ементал, кантал ...